🌿 Lasagne alle Melanzane: cremose, filanti e irresistibilmente mediterranee!

Le lasagne alle melanzane sono il comfort food perfetto per chi ama i sapori autentici e avvolgenti della cucina italiana. Uno di quei piatti che conquistano al primo assaggio con strati di besciamella vellutata, sugo profumato al basilico e melanzane grigliate che sanno di casa. E la cosa bella? È vegetariana, ma così ricca che nessuno sentirà la mancanza della carne! 💚

⭐ Perché amerai questa ricetta

• ✔️ Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici
• ✔️ Vegetariana ma ricchissima di gusto
• ✔️ Puoi prepararla in anticipo e riscaldarla all’occorrenza
• ✔️ Ogni strato è pura bontà: besciamella, pomodoro, mozzarella e melanzane!

🛒 Ingredienti (per 4-6 persone)

Lasagne

• 250 g di lasagne fresche all’uovo
• 2 melanzane medie
• 600 g di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella (a cubetti)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Basilico fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Besciamella

• 600 ml di latte
• 50 g di burro
• 50 g di farina 00
• Sale e noce moscata q.b.

👩‍🍳 Come preparare le Lasagne alle Melanzane

1. Griglia le melanzane 🍆

Lava e taglia le melanzane a fette di circa 1 cm. Scaldale su una piastra rovente e grigliale finché non sono ben dorate da entrambi i lati. Metti da parte.

2. Prepara il sugo di pomodoro 🍅

In una casseruola, fai soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. Aggiungi la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale. Fai cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Prepara la besciamella 🥄

In un pentolino, sciogli il burro, poi aggiungi la farina mescolando con una frusta per evitare grumi. Versa il latte poco alla volta e continua a mescolare finché la besciamella si addensa. Regola di sale e aggiungi un pizzico di noce moscata.

4. Assembla le lasagne 🧱

Ungi leggermente una pirofila. Stendi un primo velo di besciamella sul fondo, poi:

• uno strato di lasagna
• un mestolo di sugo
• qualche fetta di melanzana grigliata
• mozzarella a cubetti
• parmigiano grattugiato

Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con besciamella, sugo e abbondante parmigiano.

5. Cottura in forno 🔥

Preriscalda il forno a 180°C (statico) e cuoci per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante. Se vuoi una crosticina extra, attiva il grill negli ultimi 5 minuti.

6. Fai riposare e servi 🍽️

Lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di tagliarle: saranno più compatte e ancora più buone!

💡 Consigli utili

• Puoi usare melanzane fritte per una versione più ricca, oppure sostituirle con zucchine grigliate.
• Se ami i sapori decisi, aggiungi qualche cucchiaio di ricotta salata o scamorza affumicata tra gli strati.
• Prepara la lasagna in anticipo e conservala in frigo: sarà ancora più gustosa il giorno dopo!

📋 Dettagli della ricetta

• ⏱ Tempo di preparazione: 1 ora
• 🔥 Tempo di cottura: 30-35 minuti
• 🍽 Porzioni: 4-6
• 🥣 Metodo: Forno
• 🌱 Cucina: Italiana
• 🧘 Dieta: Vegetariana
• 🔥 Calorie: circa 480 kcal a porzione

❄️ Conservazione

Le lasagne alle melanzane si conservano in frigorifero per 2-3 giorni ben coperte. Riscaldale in forno o al microonde prima di servirle. Puoi anche congelarle già porzionate per avere un pasto pronto sempre a disposizione!

🧡 Conclusione

Le lasagne alle melanzane sono un trionfo di sapori mediterranei, perfette per ogni stagione. Con pochi ingredienti genuini e tanta passione, porterai in tavola un piatto ricco, sano e delizioso, che farà innamorare anche i più scettici. Provale, e vedrai che una porzione non basterà! 😍