🍃 Torta Menta, Cocco e Cioccolato – Fresca, Soffice e Irresistibile!

🌟 Introduzione

Immagina una torta soffice e leggera, dal colore verde brillante e dal profumo inconfondibile di menta fresca, avvolta dalla dolcezza del cocco e coronata da una golosa glassa al cioccolato! Questa torta menta cocco cioccolato è perfetta per rinfrescare le giornate calde o per dare un tocco originale alla merenda. Realizzata senza burro, resta leggera ma gustosa: un dolce che sorprende al primo morso, che riporta ai sapori della primavera ed è amata da grandi e piccini. Ideale per brunch, feste o semplici momenti di dolcezza—una ricetta semplice, colorata e sorprendente.

🛒 Ingredienti

📋 Per uno stampo da 24 cm:

• 3 uova 🥚
• 130 g zucchero semolato 🍚
• 80 g fecola di patate (o amido di mais)
• 200 g farina 00 🌾
• 70 ml acqua 💧
• 50 g cocco rapè 🥥
• 130 ml sciroppo di menta verde
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g cioccolato al latte (per la glassa) 🍫
• Cocco rapè q.b. (decorazione)

👩‍🍳 Procedimento Passo a Passo

1️⃣ Preparazione iniziale

Accendi il forno statico a 180 °C. Fodera o imburra e infarina uno stampo da 24 cm. Questa operazione è fondamentale per evitare che la torta si attacchi e garantire una superficie perfetta.

2️⃣ Monta uova e zucchero

In una ciotola ampia, sbatti le uova con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro, spumoso e denso: ci vogliono circa 4–5 minuti con una frusta elettrica. Questa base leggera rende il dolce estremamente soffice.

3️⃣ Aggiungi acqua e sciroppo

Unisci gradualmente l’acqua e lo sciroppo di menta, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto. La menta darà quel colore verde e il caratteristico tocco fresco.

4️⃣ Incorpora cocco e fecola

Aggiungi il cocco rapè e la fecola setacciata, continuando a mescolare con una spatola. Questi ingredienti equilibrano umidità e consistenza.

5️⃣ Farina e lievito

Unisci farina e lievito setacciati insieme, mescolando con cura fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Evita grumi, ma non mescolare troppo.

6️⃣ Inforna

Trasferisci l’impasto nello stampo, livella la superficie e cuoci per 45 minuti a 180 °C statico. A 40 minuti, fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta!

7️⃣ Raffreddamento

Lascia intiepidire 10 minuti, quindi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente. Una torta troppo calda può compromettere la glassa.

8️⃣ Glassa al cioccolato

Scalda il cioccolato al latte a bagnomaria o microonde finché diventa liscio e cremoso. Versalo sulla torta fredda e livellalo con una spatola. Spolvera cocco rapè sopra e lascia rapprendere finché la superficie diventa opaca e soda.

💡 Consigli e Trucchi

• Gocce di cioccolato: se preferisci inserirle nell’impasto, congelale prima per evitare che scendano sul fondo.
• Stampo: quello da 24 cm è perfetto per un dolce di altezza media; per una torta più alta usa uno stampo da 22 cm.
• Yogurt al cocco: aggiungendone 125 g all’impasto, si ottiene una torta ancora più morbida e dal gusto intenso.
• Fecola alternata: se non hai fecola, usa amido di mais; stessa quantità.
• Conservazione: sotto campana, la torta mantiene morbidezza per 3–4 giorni; se glassata al cioccolato, è meglio conservarla in frigo ma porta a temperatura ambiente prima di servire.

🔄 Varianti e Sostituzioni

• Versione vegan:
  • 3 cucchiai di purea di mela o yogurt vegetale al cocco al posto delle uova.
  • Olio di semi + sciroppo di menta + yogurt, per mantenere morbidezza.
• Senza glutine:
  • Usa 200 g di farina senza glutine e 80 g di fecola di riso o patate.
• Più agrumi:
  • Sostituisci parte dell’acqua con succo di lime o arancia.
• Extra vegan al cacao:
  • Usa cioccolato fondente vegan per una torta più intensa.

🍽 Suggerimenti per Servirla

• Taglia fette generose e accompagna con una tazza di tè alla menta o una tisana digestiva.
• Aggiungi frutti rossi (lamponi, more) per contrastare la freschezza della menta.
• Ideale per buffet estivi, feste di compleanno o brunch leggeri.
• Per un tocco gourmet, servi con una quenelle di gelato alla vaniglia o sorbetto al lime.

❓ FAQ – Domande Frequenti

1. Le gocce di cioccolato affondano sempre?
No, basta congela­re le gocce prima e infarinale leggermente prima di aggiungerle all’impasto: rimangono in superficie una volta cotto.

2. Posso usare yogurt al cocco?
Sì! Aggiungendo 125 g nel mix sostituisci parte dell’acqua ed l’impasto diventerà più ricco e aromatizzato.

3. Cosa uso se non ho fecola?
Puoi usare amido di mais in pari quantità o sostituire con farina tipo 00 se non ti interessa la leggerezza extra della fecola.

4. Quanto dura la torta?
Si mantiene morbida 3–4 giorni a temperatura ambiente se non ha glassa. Con glassa, conserva in frigo ma servi leggermente raffreddata.

💬 Conclusione

Hai appena scoperto come realizzare una torta menta, cocco e cioccolato che conquisterà occhi e palato: un mix di freschezza e dolcezza perfetto per l’estate o per dare un twist originale alla tua merenda.

Ti invito a provarla, a dirmi cosa ne pensi nei commenti e a condividere le tue foto sui social taggando il blog. Se ti è piaciuta, salva questa ricetta per ritrovarla in qualsiasi momento!

Buona preparazione e… a presto con altre idee golose! 🍃🍫