🍋 Torta al Limone Soffice con Polpa di Limone: Un Dolce Fresco e Profumato

Preparata con la polpa di limone, questa versione arricchisce il classico dolce con una nota fresca e intensa, ideale per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un dessert elegante per una cena speciale.

📝 Ingredienti (per 8 persone)

• 🍋 2 limoni biologici (preferibilmente non trattati)
• 🧂 230 g di zucchero
• 🥚 3 uova
• 🧁 280 g di farina 00
• 🍶 50 ml di olio di semi
• 🥛 50 ml di latte
• 🍋 Succo di 1 limone
• 🍋 Polpa di 2 limoni
• 🧂 1 bustina di lievito in polvere
• 🍋 1 cucchiaio di limoncello (facoltativo, per intensificare il sapore)

👩‍🍳 Preparazione

1. Preparazione dei limoni

• Lava accuratamente i limoni sotto acqua corrente.
• Taglia i limoni a metà, elimina i semi e preleva la polpa con un cucchiaino, facendo attenzione a non includere i semi.
• Frulla la polpa ottenuta con un cucchiaio di limoncello fino a ottenere una purea liscia.

2. Preparazione dell’impasto

• In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi la purea di limone, il succo di limone, l’olio e il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Setaccia insieme la farina e il lievito, quindi incorporali gradualmente al composto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare che l’impasto perda aria.

3. Cottura

• Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
• Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Verifica la cottura infilando uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
• Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una gratella.

💡 Consigli e Varianti

• Aggiunta di frutta secca: Per un tocco croccante, puoi aggiungere mandorle o nocciole tritate all’impasto.
• Versione vegana: Sostituisci le uova con 100 g di yogurt di soia e l’olio con 50 ml di olio di cocco.
• Senza glutine: Utilizza una farina senza glutine, come quella di riso o di mais, per adattare la ricetta a chi ha intolleranze.
• Decorazione: Spolvera la superficie della torta con zucchero a velo o glassa al limone per un tocco finale elegante.

🍽️ Come Servire

• Colazione: Accompagna una fetta di torta con una tazza di tè verde o caffè per una colazione leggera e profumata.
• Merenda: Servi la torta con una crema al mascarpone o una pallina di gelato alla vaniglia per una merenda golosa.
• Dessert: Per una presentazione elegante, guarnisci la torta con fettine sottili di limone candito e foglioline di menta fresca.

❓ Domande Frequenti

Posso preparare la torta in anticipo?
Sì, la torta al limone soffice si conserva bene per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente.

È possibile utilizzare solo la scorza di limone?
Sì, puoi sostituire la polpa con la scorza grattugiata di 2 limoni per un sapore più intenso.

Posso cuocere la torta in uno stampo diverso?
Certamente, puoi utilizzare uno stampo da 22 cm per ottenere una torta più alta o uno stampo da 26 cm per una torta più bassa e larga.

La torta è adatta ai bambini?
Sì, questa torta è adatta anche ai bambini, ma se desideri una versione senza alcol, ometti il limoncello.

Posso aggiungere altri aromi all’impasto?
Assolutamente! Puoi arricchire l’impasto con un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella per variare il sapore.

🎉 Conclusione

La torta al limone soffice con polpa di limone è un dolce versatile e profumato che porta un tocco di freschezza in ogni occasione. Facile da preparare e personalizzabile secondo i tuoi gusti, è perfetta per condividere momenti speciali con amici e familiari.

Se hai provato questa ricetta o hai delle varianti da suggerire, lascia un commento qui sotto. Condividi la tua esperienza e aiutaci a rendere questa torta ancora più speciale!