🍫 Crema al Cioccolato e Arancia
Un dessert elegante, vellutato e profumato d’inverno
La crema al cioccolato e arancia è un dolce al cucchiaio dal gusto raffinato, perfetto per chi ama l’abbinamento intenso tra cioccolato fondente e agrumi 🍊. Facile da preparare, ma con un tocco gourmet che conquista al primo assaggio.
✨ Ingredienti (per 4-6 porzioni)
- 200 g di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)
- 300 ml di panna fresca (da montare)
- 100 ml di latte intero
- 2 tuorli d’uovo
- 70 g di zucchero
- 1 arancia (succo e scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo, per una crema più densa)
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara la base al cioccolato
In un pentolino scalda il latte a fuoco medio, senza portarlo a ebollizione.
Aggiungi il cioccolato spezzettato e mescola con una frusta fino a farlo sciogliere completamente.
Unisci la panna fresca e continua a mescolare finché il composto sarà liscio e omogeneo.
2. Sbatti i tuorli
In una ciotola lavora i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Se desideri una crema più corposa, aggiungi anche l’amido di mais e amalgama bene.
3. Unisci le due preparazioni
Versa a filo il composto di cioccolato caldo sui tuorli, mescolando continuamente per non farli cuocere.
Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando senza sosta con una spatola o cucchiaio di legno, finché la crema si addensa leggermente (circa 5-7 minuti).
⚠️ Non far bollire!
4. Profuma con l’arancia
Grattugia la scorza dell’arancia direttamente nella crema e aggiungi anche il succo filtrato.
Mescola bene per distribuire gli aromi e spegni il fuoco.
5. Raffredda e servi
Lascia intiepidire la crema a temperatura ambiente, poi trasferiscila in frigo per almeno 1-2 ore.
Servila in coppette individuali, decorando con:
- Scorzette d’arancia candita
- Scaglie di cioccolato fondente
- Un ciuffo di panna montata
💡 Consigli golosi
- Vuoi un tocco in più? Aggiungi un pizzico di cannella o un cucchiaino di Cointreau o Grand Marnier 🍸
- Per una consistenza più densa, aumenta i tuorli o l’amido.
- Questa crema è perfetta anche come farcitura per torte, bignè o crostate al cioccolato.
