🥥 Torta al Cocco Soffice e Profumata

Un dolce semplice, esotico e irresistibile per ogni occasione!

Hai voglia di un dolce veloce, profumato e morbidissimo? Allora la torta al cocco è la scelta perfetta! Con il suo gusto delicato e la consistenza soffice, conquisterà tutti al primo morso. Facile da preparare, senza burro, ideale per una merenda leggera o una colazione speciale. E con la sua decorazione cremosa al latte condensato, diventa ancora più golosa! 😋✨

📋 Ingredienti

Per la torta:

• 🥚 2 uova
• 🍚 160 g di zucchero
• 🛢️ 100 ml di olio vegetale (girasole o mais)
• 🥛 150 ml di latte
• 🌾 230 g di farina 00
• 🥥 50 g di cocco grattugiato
• 🍮 10 g di lievito in polvere per dolci
• 🧂 Un pizzico di sale
• 🌼 1 bustina di zucchero vanigliato (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Per la decorazione:

• 🍶 2-3 cucchiai di latte condensato (meglio se termoresistente)
• 🥥 3 cucchiai di cocco grattugiato

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungi l’olio e il latte a filo, continuando a mescolare.

Setaccia la farina con il lievito, poi unisci al composto insieme al cocco grattugiato, al sale e alla vaniglia. Mescola delicatamente con una spatola o frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

💡 Se vuoi una torta ancora più profumata, aggiungi anche la scorza grattugiata di mezzo limone o un pizzico di cannella!

2️⃣ Cottura

Versa l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro ne esce asciutto.

🔥 Ogni forno è diverso: controlla la torta dopo i primi 30 minuti e fai la prova stecchino!

3️⃣ Raffreddamento e decorazione

Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella.

Quando è completamente fredda, spalma il latte condensato sulla superficie (se vuoi, puoi scaldarlo leggermente per renderlo più fluido) e cospargi con cocco grattugiato per un tocco decorativo e croccante.

🎨 Vuoi un effetto ancora più scenografico? Aggiungi scaglie di cocco o qualche goccia di cioccolato bianco!

💡 Consigli e Varianti

✔ Versione senza lattosio: usa latte vegetale (es. cocco, mandorla o avena) e latte condensato senza lattosio.
✔ Più ricca: aggiungi 1 manciata di gocce di cioccolato fondente nell’impasto 🍫
✔ Decorazione alternativa: spolvera solo zucchero a velo e cocco per una versione più leggera
✔ Monoporzione: versa l’impasto in stampi da muffin per ottenere dei deliziosi tortini al cocco

⏱️ Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 35-40 minuti
• Totale: circa 1 ora

🍰 Perfetta per ogni momento

La torta al cocco è un dolce semplice, genuino e profumato, adatto a tutte le stagioni. Si conserva morbida per 2-3 giorni se coperta bene, ed è ottima sia da sola sia accompagnata da una tazza di tè, caffè o latte caldo.

Che sia per una merenda in famiglia, una colazione lenta o un dolcetto dell’ultimo minuto da offrire agli ospiti… questa torta è sempre una buona idea! 🥥💛

🎀 Conclusione

Lasciati coccolare dal profumo delicato e dalla consistenza soffice di questa torta al cocco: un dolce che conquista al primo morso, facile da preparare e perfetto per chi ama i sapori semplici e naturali.
Provala e… preparati a rifarla spesso: finisce in un attimo!

Buon appetito e dolce giornata! 🥰🍰