Babà Rustico Napoletano: la ricetta per un piatto soffice e saporito
Il Babà Rustico Napoletano è un classico della cucina partenopea, perfetto per un antipasto gustoso, un picnic o una cena informale. Con il suo impasto morbido e il ripieno ricco di salumi e formaggi, è un piatto che conquista tutti al primo morso. 😋💖
📝 Ingredienti
Per l’impasto
- 🍞 500 g di farina 00
- 🌾 100 g di farina manitoba
- 🥛 250 ml di latte tiepido
- 🍞 20 g di lievito di birra fresco
- 🥚 4 uova
- 🧈 50 g di burro morbido
- 🧀 100 g di parmigiano grattugiato
- 🧂 10 g di sale
- 🍬 1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno
- 🍖 150 g di salame napoletano a dadini
- 🍖 150 g di prosciutto cotto a dadini
- 🧀 150 g di provola affumicata a dadini
- 🧀 50 g di pecorino grattugiato
- 🌶️ Pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
- 🥄 In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.
- 🍞 Aggiungere le farine setacciate e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 🥚 Unire le uova, una alla volta, e mescolare bene.
- 🧈 Aggiungere il burro morbido e impastare fino a ottenere un impasto elastico.
- 🧀 Unire il sale e il parmigiano grattugiato.
- 🛋️ Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
2️⃣ Preparare il ripieno
- 🍖 In una ciotola, mescolare i salumi, la provola, il pecorino e il pepe nero.
- 🍞 Quando l’impasto è pronto, trasferirlo su una superficie infarinata e stenderlo in un rettangolo.
- 🧀 Distribuire il ripieno su tutta la superficie dell’impasto.
- 🍞 Arrotolare l’impasto formando un cilindro e unire le estremità per creare una ciambella.
- 🧈 Trasferire la ciambella nello stampo per babà precedentemente imburrato.
- 🛋️ Coprire e lasciare lievitare per un’altra ora.
3️⃣ Cottura
- 🔥 Preriscaldare il forno a 180°C.
- ⏲️ Cuocere il babà per circa 40-45 minuti, o fino a quando risulta dorato in superficie.
- ❄️ Lasciare raffreddare leggermente prima di sformarlo.
- 🍽️ Servire caldo o a temperatura ambiente.
💡 Consigli e varianti
- 🧀 Per un babà più ricco: Aggiungi cubetti di scamorza affumicata o provolone piccante al ripieno.
- 🍞 Per una versione più leggera: Sostituisci il burro con olio di semi e riduci la quantità di salumi.
- 🥦 Per una versione vegetariana: Utilizza solo formaggi e verdure come zucchine grigliate o melanzane.
🍽️ Come servire
Il Babà Rustico Napoletano è ideale come antipasto o piatto unico, perfetto da portare in un picnic o da servire a una cena informale con amici e famiglia. 🍷 Accompagnalo con un bicchiere di vino rosso corposo per un abbinamento perfetto! 🍷🍽️
❓ Domande frequenti
Posso prepararlo in anticipo?
✅ Sì, puoi prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Riscaldalo leggermente prima di servirlo.
Posso congelarlo?
✅ Sì, una volta cotto e raffreddato, puoi congelarlo. Conserva bene fino a un mese!
Posso usare altri salumi o formaggi?
✅ Certo! Puoi personalizzare il ripieno con i tuoi salumi e formaggi preferiti.
🧁 Conclusione
Il Babà Rustico Napoletano è un piatto che unisce la tradizione e il gusto irresistibile della cucina napoletana. Con il suo impasto soffice e il ripieno ricco, è perfetto per ogni occasione. Non dimenticare di condividere questa delizia con chi ami! 😋🍽️
Buon appetito! 😋
