Berlingozzo toscano
La ciambella soffice e profumata del Carnevale
Soffice, profumato e genuino: il Berlingozzo è il dolce che racconta la Toscana con ogni morso. Tradizionalmente preparato durante il periodo di Carnevale, questo ciambellone semplice e leggero è perfetto per una colazione fatta in casa o una merenda con il profumo degli agrumi. ☕🍰
In questa ricetta ti spiego passo dopo passo come prepararlo in modo facile e veloce, con consigli utili per renderlo ancora più buono. Pronto a portare un po’ di dolcezza tradizionale sulla tua tavola?
📝 Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
- 🌾 300 g di farina 00
- 🍚 200 g di zucchero
- 🥚 4 uova
- 🛢️ 120 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 🥛 150 ml di latte
- 🧁 1 bustina di lievito per dolci
- 🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
- 🧂 Un pizzico di sale
- 🍚 Zucchero a velo q.b. (per decorare)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è importante per dare leggerezza al dolce.
Aggiungi l’olio di semi e il latte a filo, continuando a mescolare per amalgamare bene i liquidi.
In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale. Unisci gli ingredienti secchi poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o frusta a mano.
Profuma l’impasto con l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone, per donare al Berlingozzo il suo inconfondibile aroma fresco e agrumato.
👉 L’impasto finale dovrà essere liscio e vellutato, privo di grumi.
2️⃣ Cuoci il Berlingozzo
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Imburra e infarina uno stampo per ciambella da 24 cm, oppure utilizza uno stampo rotondo o rettangolare, se preferisci.
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie. Cuoci nel forno già caldo per 35-40 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto! 🔥
3️⃣ Fai raffreddare e decora
Lascia riposare il dolce nello stampo per 10 minuti, poi sformalo su una gratella e lascialo raffreddare completamente.
Una volta freddo, spolverizza la superficie con zucchero a velo per un tocco elegante e goloso. 🍚✨
💡 Consigli e varianti
✔️ Extra agrumi: aggiungi anche la scorza di un’arancia per un profumo ancora più vivace 🍊
✔️ Ancora più soffice: separa i tuorli dagli albumi, monta questi ultimi a neve e incorporali all’impasto con delicatezza 🥚
✔️ Servilo così: il Berlingozzo è ottimo anche con un velo di marmellata di agrumi, crema pasticcera o un filo di miele 🍯
📌 Perché ti piacerà
Il Berlingozzo è un dolce semplice ma speciale, che profuma di casa, festa e tradizione. Con pochi ingredienti e una preparazione facile, potrai portare in tavola una ciambella soffice, perfetta da gustare a colazione o da servire con il tè delle cinque. 🍵
Conquista tutti con la bontà autentica della Toscana! 🇮🇹
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 10-12
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