Biscotti al limone morbidi e profumati: ricetta facile e veloce
I biscotti al limone morbidi sono dolcetti delicati, leggeri e profumati, ideali per accompagnare il tè del pomeriggio, una colazione genuina o una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata. La loro consistenza soffice e il profumo agrumato li rendono irresistibili, soprattutto per chi ama i dolci semplici ma ricchi di sapore.
Prepararli è davvero facile: bastano pochi ingredienti e una manciata di minuti per portare in tavola biscotti fragranti che conquistano grandi e piccoli.
Ingredienti per circa 20 biscotti
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 80 g di burro morbido
- 1 uovo medio
- succo e scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b. per la copertura
Preparazione dei biscotti al limone
1. Lavorare l’impasto
In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e chiara. Aggiungi l’uovo, il succo e la scorza grattugiata di limone, mescolando con cura.
2. Incorporare le polveri
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila al composto. Mescola fino a formare un impasto morbido e omogeneo, che non deve risultare appiccicoso.
3. Formare i biscotti
Ricava delle palline di circa 20 g ciascuna. Passale nello zucchero a velo e disponile ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno.
4. Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro. Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
Consigli per un risultato perfetto
- Usa limoni non trattati: la scorza è fondamentale per sprigionare l’aroma.
- Se vuoi biscotti più fragranti, puoi sostituire parte della farina con fecola di patate.
- Puoi aromatizzare ulteriormente l’impasto con un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Non prolungare troppo la cottura: devono rimanere soffici all’interno.
Varianti della ricetta
- Biscotti al limone senza burro: sostituisci il burro con 60 g di olio di semi.
- Con glassa al limone: prepara una semplice glassa con zucchero a velo e succo di limone e versala sui biscotti raffreddati.
- Versione integrale: utilizza farina integrale per un risultato più rustico e ricco di fibre.
- Con semi di papavero: aggiungine un cucchiaino all’impasto per una nota croccante.
Valori nutrizionali indicativi (per biscotto)
- Calorie: circa 90 kcal
- Carboidrati: 12 g
- Grassi: 4 g
- Proteine: 1,5 g
Sono biscotti leggeri e digeribili, perfetti anche come merenda per i bambini.
Conservazione
Conserva i biscotti al limone in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Mantengono morbidezza e profumo per circa 4-5 giorni. Possono essere anche congelati da crudi: basterà cuocerli al bisogno.
FAQ
Posso sostituire il limone con un altro agrume?
Sì, puoi utilizzare arancia o lime per ottenere biscotti dal sapore diverso ma ugualmente profumati.
È possibile prepararli senza uova?
Sì, puoi sostituire l’uovo con 50 g di yogurt bianco o con una banana schiacciata per una versione vegana.
Come ottenere biscotti più croccanti?
Prolunga la cottura di un paio di minuti, ma attenzione a non seccarli troppo.
Qual è il momento migliore per gustarli?
Sono perfetti per la colazione, con una tazza di tè o latte, oppure come dolce da servire dopo i pasti.
Posso renderli più scenografici?
Puoi decorarli con fili di glassa al limone o con granella di zucchero prima della cottura.
