Biscotti al Limone: Profumati, Friabili e Irresistibili
I biscotti al limone sono dei piccoli dolcetti perfetti per chi ama il gusto fresco e delicato degli agrumi. Con la loro consistenza friabile e il profumo inebriante della scorza di limone, sono ideali per accompagnare una tazza di tè pomeridiano o per regalarsi una dolce pausa. Facili e veloci da preparare, questi biscotti si conservano a lungo e diventano ancora più buoni dopo qualche ora di riposo. Il loro aroma agrumato si sposa perfettamente con la dolcezza del burro, creando una delizia che conquista al primo morso.
🛒 Ingredienti (per circa 20 biscotti)
- 🍋 1 limone non trattato (scorza grattugiata e succo)
- 🥚 1 uovo a temperatura ambiente
- 🍬 100 g di zucchero semolato
- 🧈 100 g di burro morbido
- 🍚 250 g di farina 00
- 🧁 1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
- 🧂 1 pizzico di sale
- 🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 🍯 Zucchero a velo q.b. per la decorazione
👩🍳 Preparazione
- Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa. Puoi usare una frusta elettrica per facilitare il lavoro.
Aggiungere l’uovo e mescolare bene fino a completo assorbimento. Unire la scorza di limone grattugiata e il succo filtrato, mescolando per distribuire uniformemente il profumo fresco e agrumato. Se ti piace, puoi aggiungere anche un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma più ricco. - Incorporare gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti per renderlo più compatto e facile da lavorare. - Formare i biscotti
Preleva piccole porzioni di impasto e modellale tra le mani formando delle palline della dimensione di una noce. Passa ogni pallina nello zucchero a velo, assicurandoti che sia ben ricoperta. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura. - Cuocere i biscotti
Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 12-15 minuti. I biscotti saranno pronti quando i bordi risulteranno dorati, ma la superficie resterà chiara e con una leggera crosticina zuccherata. - Raffreddare e servire
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli. Appena sfornati, saranno ancora morbidi, ma dopo un po’ di riposo diventeranno più fragranti e friabili.
🍽 Consigli e varianti
- Tocco agrumato extra: Se vuoi un sapore ancora più ricco, sostituisci una parte del succo di limone con arancia, ottenendo una combinazione agrumata più complessa.
- Aggiungi spezie: Per una nota speziata, aggiungi un pizzico di zenzero in polvere o cannella nell’impasto.
- Conservazione: I biscotti si conservano perfettamente per 4-5 giorni in un contenitore ermetico, mantenendo intatta la loro fragranza.
Questi biscotti al limone sono perfetti da servire con una tazza di tè caldo o un caffè, ma sono anche un’ottima idea regalo se confezionati in una scatola elegante. Prepara i tuoi biscotti al limone e lasciati conquistare dalla loro bontà!
Buon appetito! 😋🍋🍪✨
