Biscotti al Limone: Profumo e Friabilità in Ogni Morso
Ingredienti (per circa 20 biscotti)
1 limone non trattato (scorza grattugiata e succo) 
1 uovo a temperatura ambiente 
100 g di zucchero semolato 
100 g di burro morbido 
250 g di farina 00 
1/2 bustina di lievito per dolci (8 g) 
1 pizzico di sale 
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale) 
Zucchero a velo q.b. per la decorazione 
Preparazione
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e cremoso. Puoi usare una frusta elettrica per velocizzare il processo.
Aggiungi gli aromi
Unisci l’uovo e mescola bene fino a incorporarlo completamente. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e il succo filtrato, mescolando per distribuire uniformemente il profumo agrumato. Se lo desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un sapore più intenso.
Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungili gradualmente al composto. Impasta delicatamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se risulta troppo appiccicoso, lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Forma i biscotti
Preleva piccole quantità di impasto e modellale tra le mani formando delle palline grandi come una noce. Passale nello zucchero a velo, assicurandoti che siano ben ricoperte, poi disponile su una teglia foderata con carta forno, distanziandole leggermente.
Cottura
Inforna i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. La superficie deve rimanere chiara con una leggera crosticina zuccherata.
Raffredda e gusta
Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli. Appena fatti saranno morbidi, ma dopo qualche ora diventeranno più friabili e profumati.
Consigli e varianti
Per un sapore più ricco, prova a sostituire il succo di limone con una combinazione di limone e arancia. Se ami le spezie, aggiungi un pizzico di zenzero o cannella all’impasto. Conservali in un contenitore ermetico per 4-5 giorni, manterranno intatta la loro fragranza. Sono perfetti con una tazza di tè caldo o un caffè, e se confezionati in una scatolina, diventano un’idea regalo deliziosa!
Prepara i tuoi biscotti al limone e lasciati conquistare dalla loro bontà! 
