Biscotti alle Mele – Dolcetti Morbidi e Profumati Pronti in 20 Minuti

I biscotti alle mele sono dolcetti semplici e irresistibili, perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Morbidi, profumati alla cannella e leggermente dorati in superficie, racchiudono tutto il sapore autentico delle mele di stagione. Una ricetta veloce da realizzare con pochi ingredienti genuini e senza bisogno di impastatrici: bastano una ciotola e un cucchiaio.

Ingredienti per circa 20 biscotti

• 400 g di farina 00
• 2 uova
• 150 g di burro morbido
• 80 g di zucchero
• 2 mele (circa 250 g)
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di vanillina
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione passo dopo passo

1. Preparare la base dell’impasto

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

2. Incorporare gli ingredienti secchi

Unisci gradualmente la farina setacciata insieme al lievito, al sale e alla cannella. Mescola con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto morbido ma non liquido.

3. Aggiungere le mele

Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a piccoli dadini. Uniscile all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

4. Formare i biscotti

Fodera una teglia con carta da forno. Aiutandoti con due cucchiai, preleva piccole porzioni di impasto e adagiale sulla teglia ben distanziate tra loro (cresceranno leggermente in cottura).

5. Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché i biscotti saranno dorati in superficie ma morbidi all’interno. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

6. Decorazione

Quando i biscotti sono completamente freddi, spolverizzali con zucchero a velo. Puoi anche aggiungere un pizzico extra di cannella per intensificarne l’aroma.

Consigli utili

• Usa mele Golden Delicious per un sapore più dolce o Granny Smith per un tocco leggermente acidulo.
• Se desideri un gusto più rustico, sostituisci 50 g di farina 00 con farina integrale o di farro.
• Per un effetto ancora più profumato, aggiungi un cucchiaino di miele o qualche goccia di succo di limone all’impasto.
• Puoi arricchire la ricetta con uvetta, gocce di cioccolato o noci tritate per un risultato ancora più goloso.

Conservazione

I biscotti alle mele si conservano per 4–5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, mantenendo la loro morbidezza. Se vuoi gustarli caldi come appena sfornati, scaldali per 2 minuti in friggitrice ad aria o forno a 150°C.

Varianti della ricetta

• Senza burro: sostituisci il burro con 80 ml di olio di semi o 100 g di yogurt bianco.
• Senza zucchero raffinato: usa zucchero di canna integrale o dolcifica con 3 cucchiai di miele.
• Vegani: sostituisci le uova con 100 g di purea di mela e aggiungi un pizzico di bicarbonato all’impasto.
• Versione speziata: aggiungi zenzero in polvere o noce moscata per un profumo autunnale irresistibile.

Valori nutrizionali (per biscotto)

• Calorie: circa 120 kcal
• Carboidrati: 18 g
• Grassi: 4,5 g
• Proteine: 2 g

FAQ – Domande frequenti

Come evitare che i biscotti risultino troppo duri?

Non cuocerli troppo a lungo: 20 minuti sono sufficienti. Devono restare leggermente morbidi al centro.

Posso usare le mele grattugiate?

Sì, ma elimina l’eccesso di succo prima di aggiungerle all’impasto per evitare che diventi troppo umido.

Si possono congelare?

Certamente. Congelali già cotti e scongelali a temperatura ambiente oppure scaldali per pochi minuti in forno.

È necessario usare la vanillina?

No, puoi sostituirla con un cucchiaino di estratto di vaniglia naturale o scorza di limone grattugiata.

Si possono preparare con farina senza glutine?

Sì, sostituisci la farina 00 con un mix specifico per dolci senza glutine.

Abbinamenti consigliati

Questi biscotti si sposano perfettamente con una tazza di tè caldo alla cannella o con una tisana alle mele e zenzero. Ottimi anche con una crema alla vaniglia o un cucchiaio di yogurt per un dessert leggero.

Collegamenti interni suggeriti (da consiglibrillanti.com)

• “Ricette autunnali con mele e cannella”
• “Biscotti facili e veloci da colazione”
• “Come ottenere biscotti morbidi e profumati”

Fonti esterne raccomandate

• Ministero della Salute – Linee guida per una corretta alimentazione
• Istituto Superiore di Sanità – Sicurezza alimentare e dolci fatti in casa
• Università di Bologna – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari

Conclusione

I biscotti alle mele sono la sintesi perfetta tra semplicità e bontà: un dolce genuino dal cuore morbido, profumato di cannella e con la dolcezza naturale della frutta. Prepararli richiede pochi minuti, ma il risultato è un profumo che invade la cucina e conquista tutti al primo morso. Ideali per chi ama i sapori autunnali e i dolci fatti in casa, rappresentano una coccola perfetta in ogni momento della giornata.