Biscotti alle Mele Morbidi e Profumati: Pronti in 20 Minuti!
Hai due mele mature in dispensa? Perfetto! Ti presentiamo una ricetta dolce, veloce e irresistibile: biscotti soffici alle mele, con un tocco di cannella e vaniglia. Ideali per la colazione, la merenda o da condividere con chi ami. Preparali in soli 20 minuti con pochi ingredienti che hai già in casa!
Scopri anche altri dolci con mele e cannella o prova una variante senza burro per biscotti più leggeri.
🛒 Ingredienti (per circa 25 biscotti)
🥚 2 uova
🍬 80 g di zucchero
🧈 150 g di burro morbido
🌾 400 g di farina 00
🥄 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
🍏 2 mele sbucciate
🌰 ½ cucchiaino di cannella
🍦 ¼ cucchiaino di vaniglia
❄️ Zucchero a velo q.b. per decorare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara la base
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e amalgama fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi
Incorpora gradualmente la farina setacciata insieme al lievito. Impasta con un cucchiaio o le mani finché il composto non diventa compatto ma morbido. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di latte per regolarne la consistenza.
3️⃣ Aggiungi le mele
Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli. Uniscile all’impasto insieme alla cannella, mescolando con delicatezza per distribuire bene la frutta.
4️⃣ Forma i biscotti
Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e disponile su una teglia rivestita con carta da forno, ben distanziate. I biscotti manterranno una forma rustica, morbidi e leggermente irregolari.
5️⃣ Cuoci e decora
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché dorati ai bordi. Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
💡 Consigli utili
✨ Mele giuste: Le migliori sono Golden, Fuji o Renette per il loro equilibrio tra dolcezza e umidità.
✨ Impasto troppo denso? Aggiungi 1-2 cucchiai di latte.
✨ Impasto troppo molle? Aggiungi 1 cucchiaio di farina in più.
✨ Per un tocco extra: Aggiungi noci tritate, gocce di cioccolato o uvetta.
✨ Conservazione: In un barattolo chiuso, durano fino a 4 giorni.
🔄 Varianti e sostituzioni
- 🫒 Senza burro: Usa 100 ml di olio di semi delicato al posto del burro.
- 🌱 Senza uova: Sostituisci con 60 g di yogurt o 1 banana schiacciata.
- 🧁 Farina alternativa: Prova con farina integrale per una versione più rustica.
- 🍫 Più golosi: Aggiungi 50 g di gocce di cioccolato fondente.
- 🍋 Aromi diversi: Puoi sostituire la vaniglia con scorza di limone o arancia.
☕ Come servire i biscotti alle mele?
Questi biscotti sono perfetti a colazione, con una tazza di tè o caffè latte. Ma sono ottimi anche come:
- merenda pomeridiana per bambini
- snack dolce da portare al lavoro
- dolcetto leggero dopo cena
- regalo homemade per amici o parenti
Puoi anche accompagnarli con una crema di ricotta e miele o con una spolverata extra di cannella per esaltarne il sapore autunnale.
❓ Domande frequenti (FAQ)
Quali mele sono migliori per questa ricetta?
Golden Delicious, Renette o Fuji sono le più indicate per consistenza e dolcezza.
Posso sostituire il burro con olio?
Sì! Usa 100 ml di olio di semi al posto del burro per una versione più leggera.
Si possono congelare?
Sì, sia l’impasto crudo (formato) che i biscotti cotti. Consigliato fino a 2 mesi.
Come ottenere biscotti più croccanti?
Cuoci qualche minuto in più e non coprire durante il raffreddamento. Usa meno mele.
Come conservarli al meglio?
In un barattolo ermetico o una scatola di latta, al riparo dall’umidità.
Posso farli senza uova?
Sì, sostituendo le uova con yogurt, banana o “uovo di lino” (semi di lino + acqua).
🧰 Checklist degli strumenti
🧁 Ciotola grande
🥄 Cucchiaio di legno
🔪 Coltello per le mele
📏 Cucchiaio dosatore
🧻 Carta da forno
🔥 Forno statico o ventilato
✨ Conclusione
Questi biscotti alle mele sono una coccola veloce e genuina, perfetta per ogni momento della giornata. Profumano di casa, d’autunno e di semplicità. Hai provato la ricetta? Hai fatto delle varianti? Raccontaci nei commenti e condividila con chi ama i dolci fatti in casa 🍏💬
