Biscotti Croccanti Noci e Mandorle
Un’esplosione di gusto con pochi ingredienti e tanto profumo!
Se ami i dolci fatti in casa che profumano di tradizione e coccole, questi biscotti croccanti alle noci e mandorle diventeranno presto i tuoi preferiti! Perfetti da sgranocchiare con un buon tè, ideali per una merenda golosa o un piccolo peccato di gola a colazione. Il loro profumo invade la cucina e conquista tutti al primo morso. 😍
✨ Ingredienti (per circa 20 biscotti)
🛒 Ecco cosa ti serve:
- 🥚 1 uovo
- 🌰 120 g di noci tritate
- 🌰 120 g di mandorle pelate tritate
- 🌾 150 g di farina 00
- 🍬 80 g di zucchero di canna
- 🧈 80 g di burro morbido
- 🧁 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 🧂 Un pizzico di sale
- 🍋 Scorza di limone grattugiata (facoltativa, ma consigliata!)
👩🍳 Preparazione passo-passo
1️⃣ Crea la base cremosa
In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema liscia e spumosa. Aggiungi l’uovo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito. Aggiungi un pizzico di sale. Unisci questo mix alla crema di burro e uovo, mescolando con una spatola o con le mani, finché l’impasto diventa compatto e ben lavorabile.
3️⃣ Arricchisci l’impasto
Aggiungi le noci e le mandorle tritate, amalgamando bene. Se ami un aroma più fresco, grattugia anche un po’ di scorza di limone bio.
4️⃣ Forma i biscotti
Preleva piccole porzioni d’impasto, forma delle palline con le mani leggermente infarinate e adagiale su una teglia rivestita con carta forno. Lascia spazio tra una e l’altra: cresceranno in cottura!
5️⃣ Inforna! 🔥
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura. Lasciali raffreddare prima sulla teglia per qualche minuto, poi su una gratella.
💡 Consigli da forno
✔️ Burro morbido: toglilo dal frigo almeno 30 minuti prima.
✔️ Noci e mandorle: tritale grossolanamente per una texture più rustica.
✔️ Controlla la doratura: ogni forno è diverso, ma non lasciarli troppo! Devono essere dorati, non scuri.
🔁 Varianti golose
🍫 Con cioccolato: aggiungi 50 g di gocce di cioccolato fondente.
🌰 Nocciole al posto delle mandorle per un gusto più intenso.
🧄 Con spezie: un pizzico di cannella o noce moscata li rende irresistibili nelle giornate fredde.
🥜 Versione senza burro: prova a sostituire il burro con 60 ml di olio di cocco o olio di semi delicato per una variante più leggera.
📦 Conservazione
Una volta raffreddati, conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Resteranno fragranti anche per una settimana… se riesci a non finirli prima! 😋
❤️ Conclusione
Croccanti fuori, profumati e ricchi dentro: questi biscotti alle noci e mandorle sono un piccolo capolavoro di semplicità. Ideali da preparare anche con i bambini o da regalare in un sacchettino fatto a mano. Una ricetta che scalda il cuore, perfetta in ogni stagione! ☕🍪
Provali oggi stesso e lasciati conquistare da ogni morso!
