Biscotti Morbidi al Limone: profumati, leggeri e irresistibili!
Hai voglia di un dolcetto semplice, soffice e dal profumo irresistibile di limone? Questi biscotti morbidi al limone sono la coccola perfetta per ogni momento della giornata: si preparano in pochi minuti, senza burro, e piacciono a tutti! 😍
La loro consistenza è morbida come una nuvola, il profumo di agrumi li rende freschissimi e lo zucchero a velo crea in cottura la tipica crosticina crepata. Ideali con il tè, a colazione o per una merenda leggera ma golosa.
🛒 Ingredienti per circa 25 biscotti
- 🥚 2 uova medie
- 🍬 100 g di zucchero semolato
- 🌻 80 ml di olio di girasole
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 🍋 50 ml di succo di limone fresco
- 🌾 380 g di farina 00
- ⚖️ 12 g di lievito in polvere per dolci (1 bustina)
- ❄️ 80 g di zucchero a velo (per la copertura)
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero con una frusta a mano o elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi poi l’olio, la scorza grattugiata e il succo di limone. Mescola bene finché tutto è amalgamato.
2. Aggiungi farina e lievito
Setaccia insieme la farina e il lievito, poi uniscili un po’ alla volta al composto liquido, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
💡 L’impasto deve essere leggermente appiccicoso ma non troppo molle. Se necessario, aggiungi un cucchiaio in più di farina.
3. Forma i biscotti
Preleva delle piccole porzioni d’impasto (grandi come una noce) e forma delle palline con le mani leggermente infarinate.
Passale una ad una nello zucchero a velo, ricoprendole completamente.
4. In forno!
Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro: in cottura si allargheranno leggermente.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti, finché saranno leggermente dorati in superficie e crepati.
5. Raffreddamento
Lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di toccarli: da caldi sono molto morbidi, ma si rassodano appena raffreddati, mantenendo un cuore tenerissimo!
🍽️ Come conservarli
Conservali in una scatola di latta o in un contenitore ermetico: si mantengono morbidi per 4–5 giorni.
💡 Consigli e varianti
- Più limone? Aggiungi qualche goccia di aroma naturale di limone per un gusto ancora più deciso.
- Versione agrumata: Sostituisci il succo di limone con succo d’arancia o lime.
- Effetto wow: Passa le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo per un effetto crepato più marcato.
❤️ Perché amerai questi biscotti
- Sono velocissimi da preparare
- Hanno un profumo fresco e naturale
- Sono senza burro, perfetti per chi cerca un dolce leggero
- Piacciono a grandi e bambini
📌 Conclusione: una nuvola al gusto di limone
Se ami i dolci profumati e leggeri, questi biscotti morbidi al limone diventeranno un tuo grande classico! Ottimi per ogni occasione, si preparano in un attimo e portano subito il sole in cucina. ☀️🍋
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