Biscotti Morbidi alle Mele: Ricetta Facile per una Colazione Sana e Golosa
I biscotti morbidi alle mele sono dolcetti casalinghi semplici e veloci da preparare, ideali per la colazione o la merenda. Grazie alla loro consistenza soffice e al gusto delicato della frutta, rappresentano una valida alternativa ai classici biscotti secchi, perfetti per accompagnare una tazza di tè, latte o caffè.
Questa ricetta, facile anche per chi è alle prime armi, richiede pochi ingredienti genuini e si realizza in meno di un’ora. Le mele, protagoniste della preparazione, donano umidità e profumo all’impasto, rendendo i biscotti irresistibili e leggeri.
Ingredienti per circa 20 biscotti
- 380 g di farina 00
- 2 uova a temperatura ambiente
- 2 mele (varietà a scelta)
- 160 g di burro morbido
- 90 g di zucchero
- 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
- Succo di limone q.b. (per evitare l’ossidazione delle mele)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Come preparare i biscotti morbidi alle mele
1. Preparare le mele
Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti non troppo piccoli e irrorale con succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere il burro
Unisci il burro morbido e amalgama fino a ottenere una crema liscia.
4. Incorporare la farina e il lievito
Aggiungi la farina setacciata poco alla volta. Quando l’impasto sarà omogeneo, unisci il lievito per dolci e mescola con una spatola.
5. Unire le mele
Aggiungi i pezzetti di mela e distribuiscili uniformemente nell’impasto.
6. Formare i biscotti
Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cuocere
Inforna a 180 °C in forno ventilato per circa 20 minuti, fino a doratura.
8. Servire
Lascia raffreddare i biscotti e spolverizza con zucchero a velo prima di servirli.
Consigli e varianti
- Puoi utilizzare mele Golden per un gusto più dolce, Granny Smith per un sapore più acidulo oppure Pink Lady per un aroma equilibrato.
- Sostituisci lo zucchero bianco con zucchero di canna per una nota rustica e leggermente caramellata.
- Per un tocco speziato, aggiungi cannella o zenzero in polvere all’impasto.
- Se desideri una versione più leggera, riduci il burro a 100 g e sostituisci la parte restante con yogurt bianco.
Conservazione
I biscotti morbidi alle mele si conservano per 3-4 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. È consigliabile non esporli all’umidità per mantenerne la consistenza soffice.
Benefici delle mele nei dolci
Le mele non sono solo un ingrediente versatile, ma anche un frutto ricco di fibre e vitamine. Inserirle nei dolci permette di ridurre la quantità di zuccheri aggiunti grazie alla loro naturale dolcezza. Per approfondire le proprietà nutrizionali delle mele, puoi consultare le schede ufficiali del CREA Alimenti e Nutrizione o le linee guida del Ministero della Salute.
FAQ sui biscotti morbidi alle mele
Posso congelare i biscotti?
Sì, puoi congelarli già cotti. Ti basterà riscaldarli qualche minuto in forno prima di servirli.
Quale farina posso usare in alternativa alla 00?
Puoi usare farina integrale per una versione più rustica, oppure farina senza glutine per una variante adatta agli intolleranti.
Si possono preparare senza burro?
Sì, puoi sostituirlo con olio di semi leggero o con yogurt greco per un risultato più leggero.
Come renderli più profumati?
Aggiungi vaniglia, scorza di limone o cannella all’impasto.
È possibile fare una versione vegana?
Sostituisci le uova con due cucchiai di purea di mela per ciascun uovo e utilizza margarina vegetale al posto del burro.
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Conclusione
I biscotti morbidi alle mele sono una ricetta genuina e versatile, adatta a ogni momento della giornata. Facili da realizzare, profumati e leggeri, portano in tavola tutto il gusto autentico della frutta. Con poche varianti puoi personalizzarli secondo i tuoi gusti, trasformandoli in un dolce sempre nuovo e sorprendente.
