Biscotti senza farina e zucchero: dolcezza naturale e leggerezza in un solo morso
I biscotti senza farina e zucchero rappresentano una delle scelte più sane e gustose per chi desidera concedersi un dolce leggero senza rinunciare al piacere. Realizzati con ingredienti semplici e nutrienti, sono ideali per la colazione, come snack pomeridiano o per accompagnare una tazza di tè o caffè. Grazie alla dolcezza naturale delle banane e alla croccantezza dei fiocchi d’avena, questi biscotti offrono un equilibrio perfetto tra gusto e benessere.
Ingredienti per circa 12 biscotti
- 2 banane mature (ben schiacciate)
- 100 g di fiocchi d’avena (integrali o senza glutine)
- 30 g di noci o mandorle tritate
- 30 g di gocce di cioccolato fondente (facoltative)
- 1 cucchiaio di cocco grattugiato (opzionale)
- 1 pizzico di cannella o vaniglia in polvere
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la base
In una ciotola capiente, schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e cremosa. Le banane mature sono ideali, poiché conferiscono una dolcezza naturale e aiutano a legare gli ingredienti senza bisogno di uova o zucchero.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi
Unire i fiocchi d’avena, la frutta secca tritata e, se si desidera, il cocco grattugiato e la cannella. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
3. Completare l’impasto
Aggiungere le gocce di cioccolato fondente per un tocco goloso. In alternativa, si possono utilizzare scaglie di cioccolato extra fondente o pezzetti di datteri per una versione naturalmente dolce.
4. Formare i biscotti
Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare piccole porzioni di impasto e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno. Appiattire leggermente ogni porzione per dare la classica forma del biscotto.
5. Cottura
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati ai bordi. Lasciarli raffreddare completamente prima di servirli per ottenere una consistenza croccante fuori e morbida dentro.
Consigli utili per una versione personalizzata
- Senza glutine: utilizzare fiocchi d’avena certificati gluten free.
- Più croccanti: aumentare leggermente la quantità di frutta secca o aggiungere semi di chia o di lino.
- Più dolci: se si preferisce un gusto più intenso, aggiungere un cucchiaino di miele o sciroppo d’acero naturale.
- Alternativa al cioccolato: sostituire le gocce con uvetta, mirtilli secchi o scaglie di mandorle per una versione fruttata.
Perché scegliere i biscotti senza farina e zucchero
Questi biscotti sono perfetti per chi segue un’alimentazione equilibrata o desidera ridurre il consumo di zuccheri raffinati. Contengono fibre, grassi sani e nutrienti essenziali che contribuiscono al senso di sazietà e al benessere digestivo. Inoltre, sono completamente privi di lattosio e possono essere adattati facilmente a una dieta vegana.
Valori nutrizionali medi per porzione (2 biscotti)
- Calorie: circa 160 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 22 g
- Fibre: 3 g
- Proteine: 3 g
Conservazione
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. In alternativa, si possono congelare e riscaldare brevemente in forno o nel microonde prima del consumo.
Abbinamenti ideali
Questi biscotti si abbinano perfettamente con yogurt bianco, latte vegetale o una tazza di tè verde. Sono anche ottimi come snack energetico prima di un allenamento o come dolce leggero dopo cena.
FAQ sui biscotti senza farina e zucchero
1. Posso sostituire le banane con un altro frutto?
Sì. In alternativa si può utilizzare purea di mela o di pera, anche se il risultato sarà leggermente meno dolce e compatto.
2. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, si può conservare l’impasto in frigorifero per 12 ore coperto con pellicola trasparente. Prima della cottura, lasciarlo tornare a temperatura ambiente.
3. I biscotti si possono cuocere in friggitrice ad aria?
Assolutamente sì. Impostare la temperatura a 170°C e cuocere per circa 12-15 minuti, controllando che non si scuriscano troppo.
4. Sono adatti ai bambini?
Sì, sono perfetti anche per i più piccoli grazie all’assenza di zuccheri aggiunti e alla dolcezza naturale delle banane.
5. Si possono rendere più proteici?
Per una versione più ricca di proteine, aggiungere un cucchiaio di farina di mandorle o un misurino di proteine in polvere neutre.
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