Biscottini Pizzicati con Confettura – Frolla Morbida e Ripieno Goloso!
Hai voglia di biscotti fragranti fuori e morbidi dentro, farciti con la tua marmellata preferita?
Questi biscottini pizzicati sono la coccola perfetta per ogni momento della giornata: a colazione, a merenda o con una tazza di tè fumante.
La loro forma simpatica e il cuore dolce li rendono irresistibili per grandi e piccini! 😍
Facili da preparare, puoi personalizzarli con la confettura che ami di più… o persino con crema di nocciole, se vuoi renderli ancora più golosi! ✨
🧾 Ingredienti per circa 25 biscotti
Per la pasta frolla:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo a pezzetti
- 100 g di zucchero a velo
- 90 g di uova (circa 1 uovo intero + 1 tuorlo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura e la decorazione:
- Confettura a scelta (albicocca, fragola, ciliegia…) 🍑🍓🍒
- Zucchero a velo q.b. per spolverare
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara la pasta frolla 🧈
- In un mixer (o in una ciotola se impasti a mano), unisci farina, zucchero a velo, sale ed estratto di vaniglia.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e aziona fino a ottenere un composto sabbioso, simile a briciole.
2. Aggiungi le uova 🥚
- Versa le uova leggermente sbattute nel composto sabbioso.
- Impasta velocemente, solo il tempo necessario a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
⚠️ Non lavorare troppo l’impasto per evitare che la frolla si indurisca in cottura!
3. Riposo in frigo ❄️
- Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
✨ Questo passaggio è fondamentale per ottenere biscotti friabili che mantengano bene la forma.
4. Stendi e ritaglia i biscotti 🍪
- Infarina leggermente il piano di lavoro e stendi la frolla con il mattarello, a uno spessore di 3-4 mm.
- Usa un coppapasta o un bicchiere per ricavare dei cerchi di circa 8 cm di diametro.
5. Farcisci e pizzica 👌
- Al centro di ogni cerchietto, metti un cucchiaino di confettura.
- Avvicina i bordi del cerchio pizzicandoli delicatamente con le dita, in due o tre punti, per creare la caratteristica forma “a pizzico”.
❤️ Usa confetture dense per evitare fuoriuscite in cottura!
6. Cottura in forno 🔥
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, o finché i bordi sono appena dorati.
- Lascia raffreddare completamente su una gratella.
7. Decora e gusta ✨
- Una volta freddi, spolvera con zucchero a velo e servi i tuoi biscottini pizzicati!
Perfetti da regalare, da portare a una merenda tra amici o da sgranocchiare sul divano con un buon libro 📚💕
🌟 Consigli e varianti
- Frolla al cacao: sostituisci 30 g di farina con 30 g di cacao amaro.
- Ripieni alternativi: prova con crema pasticcera, crema al pistacchio, o una noce di Nutella.
- A forma di fiore: ritaglia dei fiori con una formina, aggiungi un puntino di confettura al centro e pizzica appena i petali.
📌 Perché amerai questa ricetta
- ✅ Facile da realizzare anche per i meno esperti
- ✅ Personalizzabile in mille modi
- ✅ Bellissima da vedere e perfetta da regalare
- ✅ Friabile e profumata, con cuore dolce e goloso
Una vera coccola fatta in casa, pronta in pochi passaggi e perfetta per ogni occasione. ❤️
📲 Salva la ricetta e condividila con chi ami!
Questi biscotti pizzicati alla confettura sono una vera delizia: semplici, genuini e pieni di gusto. Provali con i bambini o preparali in anticipo per colazioni speciali… spariranno in un attimo! 😋🍪
