Bocconotti Calabresi della Tradizione – Dolcetti Ripieni dal Cuore Morbido

Friabili fuori, golosissimi dentro: i Bocconotti calabresi sono i dolcetti della nonna che conquistano al primo morso! Una frolla profumata che racchiude un cuore di marmellata – meglio se fatta in casa – per un’esplosione di gusto che profuma di casa, di affetto e di Calabria. ❤️

Ideali per una merenda speciale, una colazione coccolosa o da servire con un buon caffè quando vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un dolce semplice ma ricco di tradizione.

📋 Ingredienti per circa 20 Bocconotti

• 🥚 4 uova fresche
• 🧁 200 g di zucchero
• 🍋 La buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 🧂 1 bustina di lievito per dolci
• 🧈 125 g di burro buono (oppure strutto, per la versione più autentica)
• 🌾 450 g di farina 00
• 🍓 Marmellata a piacere (meglio se fatta in casa – ciliegie, fichi o uva sono perfette!)
• ❄️ Zucchero a velo q.b. per decorare

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara l’impasto della frolla

In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Sbatti energicamente con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Grattugia la buccia del limone e aggiungila per profumare l’impasto.

A parte, sciogli il burro (o lo strutto) e lascialo intiepidire. Uniscilo al composto di uova e zucchero.

2. Aggiungi gli ingredienti secchi

Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala poco alla volta all’impasto, mescolando prima con un cucchiaio e poi con le mani.
Lavora fino a ottenere una pasta morbida, liscia ed elastica.

👉 Consiglio furbo: se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un pizzico di farina in più.

3. Riposo in frigorifero

Copri la frolla con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rassodare l’impasto e renderlo più facile da lavorare.

🧁 Come si formano i Bocconotti

4. Prepara gli stampini

Ungi leggermente con burro o strutto degli stampini da bocconotto (o da muffin, se non li hai). Così eviterai che i dolcetti si attacchino.

5. Farcisci e chiudi

Riprendi l’impasto dal frigo. Stacca un pezzetto e foderaci il fondo e i bordi dello stampino, stendendolo con le dita.

Metti al centro un cucchiaino abbondante di marmellata, poi copri con un altro dischetto sottile di frolla. Sigilla bene i bordi pizzicandoli con le dita.

👉 Varianti sfiziose: puoi sostituire la marmellata con crema di nocciole, confettura di castagne o anche una composta di fichi secchi per un tocco natalizio!

🔥 Cottura

Disponi i bocconotti su una teglia e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non diventano ben dorati.

Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente prima di toglierli dagli stampi: sono delicatissimi da caldi!

Spolverali infine con un generoso velo di zucchero a velo per un tocco irresistibile. 😍

📦 Conservazione

I Bocconotti calabresi si conservano perfettamente in una scatola di latta per 3-4 giorni, mantenendo tutta la loro fragranza. Puoi anche congelarli (da cotti) e scaldarli leggermente al forno prima di servirli.

❤️ Consigli della tradizione

• Se vuoi seguire la vera ricetta della nonna, usa lo strutto al posto del burro: darà ai bocconotti una friabilità unica!
• La marmellata fatta in casa, con frutta di stagione, è l’ingrediente segreto che li rende davvero speciali.
• Per un’occasione speciale, aggiungi una spolverata di cannella o vaniglia all’impasto.

🥄 Da servire con…

Un buon vino dolce calabrese 🍷, un bicchierino di liquore alla liquirizia o una semplice tazza di tè: i Bocconotti sono perfetti in ogni momento della giornata.