Brioche fritte intrecciate: soffici, golose e irresistibili!
Hai voglia di una merenda che sappia di infanzia, di fiere e profumo di zucchero? 🥰 Le brioche fritte intrecciate sono dei dolcetti semplici ma spettacolari, perfetti per una colazione diversa dal solito, una festa o un pomeriggio di coccole dolci.
Con pochi ingredienti genuini – farina, latte, uovo, zucchero e burro – otterrai delle brioche morbide dentro e dorate fuori, da tuffare nello zucchero semolato appena fritte. La loro forma a torciglione le rende ancora più invitanti! ✨
🧾 Ingredienti per circa 12 brioche
- 450 g di farina 00
- 250 ml di latte (intero o parzialmente scremato)
- 50 g di burro morbido
- 30 g di zucchero
- 7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g fresco)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
Per la copertura:
- Zucchero semolato q.b.
- Olio di semi per friggere (arachidi o girasole)
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto 🥣
In una ciotola capiente, mescola:
- Il latte tiepido (non caldo!)
- Lo zucchero
- Il lievito
- L’uovo leggermente sbattuto
Aggiungi poco per volta la farina setacciata e infine il sale. Impasta il tutto fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Copri con un canovaccio e lascia riposare 20 minuti: questo passaggio favorisce l’assorbimento dei liquidi.
2. Lavorazione e prima lievitazione ⏳
Trascorso il tempo, incorpora il burro morbido a pezzetti, unendolo gradualmente mentre impasti. Lavora energicamente finché l’impasto sarà liscio, elastico e non più appiccicoso (ci vorranno circa 10-15 minuti a mano o 8 minuti in planetaria).
Forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri con pellicola e fai lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
3. Forma i torciglioni ✨
Riprendi l’impasto lievitato e trasferiscilo su un piano leggermente infarinato. Dividilo in 12 pezzi uguali.
Per ogni pezzo:
- Forma un cordoncino lungo circa 25 cm
- Ripiegalo a metà
- Intreccia le due estremità formando un torciglione
Disponi le brioche su una teglia rivestita con carta forno, coprile con un panno pulito e lascia riposare 15 minuti.
4. Friggi e zucchera 🍥
Scalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti (temperatura ottimale: 170-175°C).
Friggi pochi pezzi alla volta per 2-3 minuti per lato, finché saranno gonfi e ben dorati. Scolali con una schiumarola e adagiali su carta assorbente.
Quando sono ancora caldi, passali nello zucchero semolato e… goditi il profumo meraviglioso!
💡 Consigli e varianti
👉 Aroma extra: puoi aromatizzare l’impasto con un pizzico di vaniglia o scorza di limone grattugiata 🍋
👉 Al forno? Se preferisci evitare la frittura, puoi cuocerle in forno statico a 180°C per 15-18 minuti, poi spennellarle con burro fuso e passarle nello zucchero.
👉 Ripiene? Una volta fritte, puoi farcirle con crema pasticcera o confettura, tagliandole leggermente di lato. Un’esplosione di golosità!
🧮 Valori nutrizionali indicativi (per 1 brioche)
- Calorie: circa 200 kcal
- Carboidrati: 25 g
- Grassi: 8 g
- Proteine: 4 g
🥰 Perché amerai queste brioche
- Perché sono semplici da fare e ti danno una grande soddisfazione!
- Perché si preparano con ingredienti che hai già in casa
- Perché sono perfette in ogni occasione: merenda, colazione, festa, o come dolce della domenica
📌 Salva la ricetta e condividila con chi ama le cose buone e fatte in casa ❤️
Una tira l’altra… e nessuno potrà resistere! 😋
