Brownies al Caramello Salato – Il dolce fondente che conquista al primo morso

Immagina un dolce con una crosticina sottile e croccante, un cuore morbido e fondente e… una cascata di caramello salato che si scioglie in bocca. 😍
Se già ti è venuta l’acquolina, questi Brownies al Caramello Salato fanno proprio al caso tuo!
Un dessert super goloso, perfetto per coccolarti in ogni stagione, da servire in un buffet di dolci, come merenda pomeridiana o per chiudere in bellezza una cena speciale.

La preparazione è più semplice di quanto sembri: bastano pochi ingredienti e una teglia per ottenere dei quadrotti irresistibili, moist dentro e leggermente croccanti fuori. E la magia sta tutta in quel caramello vellutato, fatto in casa, che regala un contrasto dolce-salato davvero perfetto! 💖

🛒 Ingredienti (per 8 persone – teglia 20×20 cm)

Per i brownies:

• 200 g di cioccolato fondente 🍫
• 150 g di burro 🧈
• 3 uova 🥚
• 180 g di zucchero semolato
• 100 g di farina 00
• 1 pizzico di sale 🧂
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) 🌿

Per il caramello salato:

• 150 g di zucchero
• 100 ml di panna fresca da montare 🥛
• 50 g di burro
• 1 cucchiaino raso di sale fino
  (oppure un pizzico di sale grosso in fiocchi per la decorazione)

👩‍🍳 Come preparare i brownies al caramello salato

1. Prepara il caramello salato

👉 In un pentolino dal fondo spesso, scalda lo zucchero a fuoco medio senza mescolare. Lascia che si sciolga da solo, ruotando ogni tanto il pentolino.
👉 Quando assume un bel colore ambrato (non troppo scuro!), togli dal fuoco e unisci subito il burro a pezzetti. Mescola con una frusta.
👉 Versa la panna calda a filo, facendo attenzione agli schizzi, poi rimetti sul fuoco per altri 2-3 minuti finché sarà ben fluido e lucido.
👉 Aggiungi il sale, mescola e lascia intiepidire. Ora hai un caramello salato fatto in casa da applausi! 👏

2. Prepara l’impasto dei brownies

👉 Sciogli a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato fondente con il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
👉 In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose.
👉 Aggiungi il cioccolato fuso alle uova e mescola con una spatola.
👉 Incorpora la farina setacciata, la vaniglia (se la usi) e un pizzico di sale. L’impasto sarà denso e profumato.

3. Assembla i brownies

👉 Versa metà dell’impasto in una teglia quadrata da 20×20 cm, rivestita con carta forno.
👉 Aggiungi il caramello a cucchiaiate (tienine un po’ da parte per la decorazione), poi copri con il resto dell’impasto.
👉 Decora la superficie con qualche filo di caramello o fiocchi di sale grosso per un tocco gourmet ✨

4. Inforna

👉 Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Il centro deve rimanere leggermente umido.
👉 Fai la prova stecchino: deve uscire con qualche briciola attaccata, ma non completamente asciutto.

5. Raffredda e taglia

👉 Lascia raffreddare completamente i brownies nella teglia, poi taglia a quadrotti.
👉 Se vuoi, aggiungi un altro filo di caramello al momento di servire… e prepara le papille gustative! 🤤

🧑‍🍳 Consigli furbi

• Non cuocere troppo i brownies! Devono restare fudgy e umidi, non secchi.
• Caramello più intenso? Usa un pizzico di sale affumicato o in fiocchi per un tocco da pasticceria professionale.
• Vuoi congelarli? Tagliali e conservali in freezer, separati da carta forno. Basterà scaldarli qualche secondo al microonde per ritrovare tutta la loro bontà!

🔄 Varianti golose

• Con noci pecan o nocciole: Aggiungile all’impasto per una nota croccante!
• Versione gluten free: Usa farina di riso o un mix senza glutine.
• Al doppio cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato fondente o bianco prima della cottura.

🍽️ Quando servirli?

• A fine pasto con una pallina di gelato alla vaniglia 🍦
• Per merenda con un caffè freddo o cappuccino ☕
• Come dolce da buffet per feste e compleanni 🎉

⏱ Tempo di preparazione

20 minuti + 30 minuti di cottura
(…più il tempo di raffreddamento, se riesci a resistere! 😄)

🔥 Calorie

Circa 350 kcal per porzione – Un piccolo peccato di gola assolutamente giustificato!

📣 Conclusione

I Brownies al Caramello Salato sono quella coccola irresistibile da condividere… oppure da gustare tutta da soli sul divano con una coperta e una serie preferita 🎬🍫
Provali e preparati ai complimenti! Se ti è piaciuta la ricetta, condividila con chi ami e raccontaci nei commenti il tuo tocco personale!