Brownies all’avocado salutari senza glutine: ricetta semplice e nutriente
I brownies all’avocado salutari senza glutine sono una variante leggera e ricca di nutrienti dei tradizionali brownies al cioccolato. In questa ricetta, il burro viene completamente sostituito dall’avocado, che dona una consistenza cremosa e vellutata, riducendo la quantità di grassi saturi. La farina di mandorle e il cacao puro completano la preparazione, garantendo un sapore intenso e una struttura morbida.
Questi brownies sono perfetti per chi segue un’alimentazione senza glutine, per chi preferisce dolci meno raffinati o semplicemente per chi desidera una merenda più equilibrata senza rinunciare al gusto del cioccolato.
Parola chiave principale: brownies all’avocado salutari
Utilizzata nel testo in modo naturale.
Perché provare i brownies all’avocado salutari
Sostituire il burro con l’avocado permette di:
- ottenere una consistenza morbida e compatta senza grassi aggiunti
- aumentare l’apporto di acidi grassi monoinsaturi, considerati benefici
- ridurre la densità calorica del dolce rispetto ai brownies tradizionali
- mantenere un gusto ricco grazie al cacao puro e alla farina di mandorle
Sono ideali come dessert, snack pomeridiano o dolce per colazione.
Ingredienti
- 1 avocado maturo
- 2 uova
- 5 cucchiai di sciroppo d’acero o miele (regolare secondo gusto)
- 2 tazze di farina di mandorle
- 1 tazza di cacao amaro in polvere
- ½ cucchiaino di lievito in polvere senza glutine (facoltativo)
- 100 g di noci pecan tritate
Come preparare i brownies all’avocado salutari
1. Preparare il forno
Preriscaldare il forno a 175°C.
2. Preparare la base cremosa
Tagliare l’avocado, eliminare la buccia e il nocciolo e inserire la polpa in un frullatore. Aggiungere le uova e lo sciroppo d’acero o il miele. Frullare fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi
Trasferire il composto in una ciotola. Unire la farina di mandorle, il cacao e il lievito senza glutine (se utilizzato), quindi aggiungere le noci tritate. Mescolare con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
4. Preparare lo stampo
Ungere leggermente uno stampo per brownies con olio o burro (oppure utilizzare uno stampo in silicone per evitare l’uso di grassi aggiuntivi).
5. Cuocere
Versare l’impasto nello stampo e livellarlo. Cuocere in forno per circa 25 minuti. Il dolce è pronto quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
6. Raffreddamento e servizio
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la consistenza soffice e compatta.
Come servire e conservare
I brownies all’avocado salutari possono essere serviti:
- al naturale
- con frutta fresca
- con yogurt bianco denso
- con una piccola quantità di miele o sciroppo d’acero
Conservazione:
- In frigorifero: 3–4 giorni in contenitore ermetico.
- In freezer: fino a 2 mesi, tagliati in porzioni singole.
Varianti della ricetta
- Versione senza uova: sostituire ogni uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d’acqua.
- Versione più dolce: aumentare lo sciroppo d’acero di 1–2 cucchiai.
- Versione croccante: aggiungere 1 cucchiaio di mandorle tostate in superficie prima della cottura.
FAQ sui brownies all’avocado salutari
L’avocado si sente nel sapore?
No, il gusto dell’avocado viene completamente coperto dal cacao, contribuendo solo alla texture.
Posso sostituire la farina di mandorle?
Sì, con farina di nocciole. Non sostituire con farine di frumento se desideri mantenere la ricetta senza glutine.
Posso usare cacao zuccherato?
È preferibile usare cacao amaro, per controllare meglio la dolcezza.
Collegamenti interni consigliati (consiglibrillanti.com)
- Ricette dolci senza glutine
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Fonti esterne autorevoli consigliate
- CREA: Tabelle nutrizionali dell’avocado e delle mandorle
- Università di Parma: studi sugli acidi grassi monoinsaturi
- Ministero della Salute: linee guida su zuccheri e consumo bilanciato
