Budín de Pan Sin Horno: Un Postre Clásico y Fácil de Preparar
¿Te gustaría preparar un postre delicioso con pan que ya no usas? El Budín de Pan Sin Horno es la solución perfecta. Es un postre tradicional, fácil de hacer y con una textura suave y esponjosa. Ideal para aprovechar ese pan duro que queda en casa, ¡y lo mejor de todo es que no necesitas horno!
Ingredientes (para 6-8 porciones):
- 200 g de pan duro (o del día anterior, aproximadamente 6 rebanadas)
- 500 ml de leche 🥛
- 100 g de azúcar 🍬
- 2 huevos 🥚
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional) 🌿
- Ralladura de 1 limón o naranja (opcional) 🍋🍊
- 2 cucharadas de pasas (opcional) 🍇
- Caramelo líquido (para cubrir el molde) 🍯
Instrucciones:
1. Preparar el caramelo: Si no tienes caramelo ya hecho, no te preocupes. Hazlo fácilmente derritiendo 100 g de azúcar en una sartén a fuego medio. Cocina hasta que se torne dorado y luego vierte el caramelo en el fondo de un molde resistente al calor, como una flanera o un refractario pequeño. Deja que se enfríe y solidifique.
2. Remojar el pan: Corta el pan en trozos pequeños y colócalo en un bol grande. Calienta la leche hasta que esté tibia (no necesitas que hierva). Vierte la leche sobre el pan y deja que se remoje durante 10-15 minutos. El pan debe quedar bien suave.
3. Mezclar los ingredientes: En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla, la canela (si decides usarla) y la ralladura de limón o naranja. Cuando el pan esté bien remojado, agrega esta mezcla a la mezcla de pan. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren perfectamente. Si deseas, puedes agregar pasas a la mezcla para darle un toque extra de sabor.
4. Cocinar al baño María: Vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Cubre el molde con papel aluminio. Colócalo en una olla grande con agua para cocerlo al baño María. Asegúrate de que el nivel del agua llegue a la mitad del molde. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Verifica si está listo insertando un palillo o cuchillo en el centro: debe salir limpio.
5. Enfriar y desmoldar: Una vez cocido, retira el molde del baño María y deja que el budín se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante unas horas para que tome una mejor consistencia. Cuando esté completamente frío, pasa un cuchillo alrededor de los bordes del molde y desmóldalo cuidadosamente sobre un plato.
Consejos y Variaciones:
- Versión sin pasas: Si no te gustan las pasas, puedes omitirlas o sustituirlas por frutos secos picados, como nueces o almendras, para darle un toque crocante.
- Toque extra de sabor: Añade una cucharadita de ralladura de naranja o un poco de licor de anís para dar un sabor especial.
- Más cremoso: Para un budín más cremoso, puedes añadir un poco de nata líquida junto con la leche.
