Calamari e seppioline con piselli e pomodori: un secondo di mare semplice e saporito
Hai voglia di un secondo piatto di pesce profumato, leggero e ricco di gusto? Questa ricetta con calamari, seppioline, piselli e pomodoro è un grande classico della cucina mediterranea: pochi ingredienti, ma sapientemente combinati per creare un piatto che conquista al primo assaggio. 🍷🌿
È perfetto sia per un pranzo in famiglia che per una cena elegante, e si prepara in meno di 40 minuti. Vediamo come realizzarlo passo passo!
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di anelli di calamaro
- 300 g di seppioline pulite
- 200 g di piselli (freschi o surgelati)
- 200 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- Un ciuffo di prezzemolo fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara il soffritto aromatico
Trita finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare dolcemente il trito aromatico finché diventa dorato e profumato.
💡 Non far bruciare l’aglio: tieni la fiamma bassa e mescola spesso.
2. Sfuma e aggiungi il pesce
Aggiungi il vino bianco, alza leggermente la fiamma e lascia evaporare l’alcol per 1-2 minuti. Unisci poi gli anelli di calamaro e le seppioline, mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
3. Aggiungi i piselli e la passata
Versa i piselli nella padella, poi aggiungi anche la passata di pomodoro. Mescola e copri con un coperchio.
4. Cottura lenta e profumata
Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, controllando ogni tanto che non si asciughi troppo. Se necessario, aggiungi un filo d’acqua calda.
A fine cottura, regola di sale e pepe e completa con un’altra spolverata di prezzemolo fresco tritato. 🌿
🍽️ Come servire il piatto
Servi i calamari e seppioline con piselli ben caldi, magari accompagnati da:
- una fetta di pane casereccio abbrustolito (ottimo per la scarpetta!) 🥖
- un contorno fresco come un’insalata di finocchi e arance
- oppure, per una cena più ricca, con un piccolo piatto di riso basmati bianco al vapore 🍚
🔄 Varianti da provare
- Con gamberi: aggiungi qualche gambero sgusciato negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Con pomodorini freschi: sostituisci la passata con pomodorini tagliati a metà per un sapore più fresco.
- Con peperoncino: per una nota piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino fresco o secco nel soffritto. 🌶️
❤️ Perché amerai questa ricetta
- È semplice e si prepara in una sola padella
- Unisce proteine leggere e verdure di stagione
- Il gusto del mare si fonde con il dolce dei piselli e il sapore avvolgente del pomodoro
- È perfetta anche da preparare in anticipo!
Provala e raccontami nei commenti: preferisci la versione classica o una delle varianti? 😋
