Cannoli Siciliani Fatti in Casa
Hai mai sognato di preparare dei Cannoli Siciliani autentici direttamente nella tua cucina? Con questa ricetta semplice ma tradizionale, potrai creare dei cannoli fragranti e irresistibili, proprio come quelli delle pasticcerie siciliane. Croccanti all’esterno, con un ripieno cremoso di ricotta e gocce di cioccolato: una vera festa per il palato! 🎉
📊 Livello: Medio
🕒 Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 30 minuti
⏱️ Tempo totale: 1 ora
👨👩👧👦 Dosi: 12 cannoli
🇮🇹 Che cosa sono i Cannoli?
I cannoli sono uno dei dolci più iconici della tradizione siciliana: un involucro croccante a forma di tubo, fritto alla perfezione e riempito con una deliziosa crema di ricotta dolce. Spesso vengono decorati con gocce di cioccolato, granella di pistacchio o scorze di arancia candita.
Originariamente preparati durante il Carnevale, oggi sono amati tutto l’anno. Il contrasto tra la croccantezza della cialda e la morbidezza del ripieno è semplicemente irresistibile!
❤️ Perché Amo Questa Ricetta
Amo questa ricetta perché preparare i cannoli in casa è un’esperienza divertente e coinvolgente per tutta la famiglia. Tutti possono partecipare: chi impasta, chi stende la sfoglia, chi frigge o farcisce. Ogni volta è un piccolo rito di dolcezza!
E il bello è che puoi personalizzarli: aggiungi cioccolato, pistacchi, frutta candita… ogni variante è una scoperta deliziosa. Sono semplici da fare, buonissimi da gustare, e racchiudono tutto il calore della tradizione. 💕
🛒 Ingredienti
Per i gusci:
- 🥣 250 g di farina 00 (setacciata)
- 🧂 1 cucchiaio di zucchero
- 🧂 Un pizzico di sale
- 🍂 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 🍷 60 ml di vino Marsala (oppure vino bianco secco)
- 🥚 1 uovo (sbattuto)
- 🧈 30 g di burro fuso (facoltativo, per un impasto più morbido)
- 🛢️ Olio di semi per friggere
Per la crema:
- 🐄 500 g di ricotta di pecora (ben scolata)
- 🍬 120 g di zucchero a velo (setacciato)
- 🍨 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 🍫 100 g di gocce di cioccolato fondente
👩🍳 Preparazione
1. Prepara i gusci
- In una ciotola, unisci farina, zucchero, sale e cannella.
- Aggiungi l’uovo sbattuto e il Marsala, poi impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
- Stendi la pasta molto sottile (circa 2-3 mm) e ritaglia dei dischi o ovali.
- Avvolgi ogni disco attorno a un cilindro per cannoli, sigillando i bordi con albume d’uovo.
- Friggi in olio caldo (175°C) finché dorati e croccanti, poi scolali su carta assorbente e lascia raffreddare.
2. Prepara la crema
- Scola bene la ricotta (anche una notte in frigo con un colino).
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
3. Farcisci i cannoli
- Farcisci i gusci solo al momento di servire per evitare che si ammorbidiscano.
- Aiutati con una sac à poche per riempire i cannoli da entrambi i lati.
🍽️ Come Servire i Cannoli
- Spolverali con zucchero a velo per un tocco elegante.
- Decora le estremità con:
- 🍫 Gocce di cioccolato
- 💚 Granella di pistacchio
- 🍊 Scorze d’arancia candite
👉 Perfetti da servire dopo cena, durante le feste o insieme ad altri dolci italiani come la Panna Cotta o il Gelato alla Vaniglia fatto in casa.
💡 Consigli da Esperto
✅ Riposo dell’impasto: Lascia riposare almeno 1 ora per una pasta elastica.
✅ Sfoglia sottile: Più sottile è la sfoglia, più croccante sarà il cannolo.
✅ Temperatura dell’olio: Friggi a 175°C per ottenere gusci dorati e non unti.
✅ Ricotta ben scolata: È fondamentale per una crema densa e vellutata.
✅ Farcitura all’ultimo minuto: Solo così i gusci resteranno croccanti e perfetti!
🔄 Varianti Gustose
🍫 Ricotta al cioccolato: Aggiungi 1 cucchiaio di cacao amaro alla crema.
🍊 Con frutta candita: Unisci scorze di arancia o cedro tritati.
🥜 Con frutta secca: Mescola pistacchi o mandorle tritate per un tocco croccante.
📦 Conservazione
- Gusci non farciti: in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, fino a 1 settimana.
- Crema di ricotta: in frigo, in contenitore chiuso, per 3 giorni.
- Cannoli farciti: da conservare in frigo e consumare entro 48 ore (i gusci si ammorbidiranno col tempo).
🧡 Conclusione
Preparare i cannoli in casa è un’esperienza dolce, autentica e condivisibile, che profuma di tradizione e famiglia. Ogni morso è un tuffo nei sapori della Sicilia: fragranti, cremosi, indimenticabili.
Prepara questi cannoli con chi ami, divertiti a farcirli in mille modi e goditi il piacere di un dolce fatto con il cuore! 💫
