Castagnole di Carnevale Morbide e Dorate
Il dolce fritto che profuma di festa e tradizione!
Durante il Carnevale, le tavole italiane si colorano di allegria e profumi irresistibili… e tra i protagonisti assoluti troviamo loro: le castagnole, piccole delizie soffici, dorate e zuccherate che si sciolgono in bocca! Facili da preparare e perfette da gustare in compagnia, portano gioia a ogni morso. Prepariamole insieme e facciamo rivivere la magia di questa festa! 🥳🍩
📋 Ingredienti (per circa 30 castagnole)
- 🌾 300 g di farina 00
- 🍚 50 g di zucchero semolato
- 🥚 2 uova
- 🧈 50 g di burro morbido
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone bio
- 🍮 8 g di lievito per dolci
- 🌿 1 bustina di vanillina (o i semini di mezza bacca di vaniglia)
- 🍷 2 cucchiai di liquore (rum, anice o Strega – opzionale ma consigliato!)
- 🧂 Un pizzico di sale
- 🫒 Olio di semi (arachide o girasole, per friggere)
- 🍬 Zucchero a velo (o semolato, per decorare)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, setaccia la farina e uniscila con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi le uova, il burro morbido a pezzetti, la scorza di limone, la vanillina e, se ti piace, il liquore.
Impasta tutto energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido, ma non appiccicoso. Se l’impasto dovesse essere troppo molle, aggiungi poca farina alla volta. Non esagerare, altrimenti le castagnole verranno secche.
💡 Vuoi un impasto profumatissimo? Aggiungi anche scorza d’arancia grattugiata o una punta di cannella.
2️⃣ Dai forma alle castagnole
Dividi l’impasto in pezzi e forma dei rotolini lunghi come un dito sul piano leggermente infarinato.
Tagliali in tocchetti da circa 2 cm e forma delle palline tra le mani: cerca di farle il più possibile regolari per una cottura uniforme.
3️⃣ Friggi con cura
Scalda abbondante olio di semi in una casseruola dai bordi alti, portandolo a 170-180°C (usa un termometro da cucina per maggiore precisione).
Friggi poche castagnole alla volta, girandole spesso con una schiumarola per farle dorare bene da tutti i lati.
Quando sono gonfie e dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio.
🔥 Per un risultato perfetto, mantieni costante la temperatura dell’olio durante tutta la frittura.
4️⃣ Decora e servi
Appena si intiepidiscono, spolverale con zucchero a velo 🍬 oppure rotolale ancora calde nello zucchero semolato per un effetto croccante.
Servile su un piatto colorato con coriandoli e stelle filanti: l’atmosfera del Carnevale sarà completa! 🎭✨
💡 Consigli golosi & Varianti
✔ Aggiungi cannella o noce moscata per un tocco speziato 🌰
✔ Sostituisci parte del burro con ricotta per una versione più leggera 🧀
✔ Le castagnole possono essere ripiene di crema pasticcera o Nutella: basta forarle con una sac à poche dopo la frittura 🍫
✔ Per una cottura più leggera, puoi anche cuocerle al forno: 180°C per circa 15-20 minuti, spennellate con burro fuso
⏱️ Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 15 minuti circa
- Totale: 35-40 minuti
🍩 Conclusione
Le castagnole sono un tuffo nella dolcezza della tradizione italiana, un morso soffice che sa di casa, di festa e di ricordi d’infanzia. Perfette per rendere speciale ogni merenda di Carnevale, conquistano grandi e piccini con la loro semplicità.
🎉 Prepara una bella dose, chiamali tutti a raccolta e… che la festa abbia inizio! Buon Carnevale e buon appetito! 🍩💛
