Cheesecake al Pistacchio: Dolce, Golosa e Irresistibile!
Se ami il pistacchio, questa cheesecake al pistacchio ti conquisterà al primo assaggio! 😍
Un dolce senza cottura, fresco e cremoso, perfetto per le giornate calde o per concludere una cena con un tocco di golosità. Prepararla è semplicissimo e il risultato? Una torta scenografica e deliziosa, che farà felici tutti gli amanti di questo prezioso frutto verde! 🌰✨
Ingredienti 🛒
Per la base:
🍪 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
🧈 100 g di burro fuso
Per la crema:
🥄 250 g di mascarpone
🥄 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
🥛 200 ml di panna fresca da montare
💚 100 g di crema di pistacchio
🍬 80 g di zucchero a velo
🍃 8 g di gelatina in fogli (oppure agar agar in polvere)
Per la copertura:
💚 100 g di crema di pistacchio
🌰 Granella di pistacchio q.b.
Preparazione 👩🍳
1️⃣ Prepara la base
- Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere fine.
- Mescolali con il burro fuso.
- Versa il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm, rivestito con carta forno.
- Compatta bene e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
2️⃣ Prepara la crema
- Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- In una ciotola, lavora mascarpone, formaggio spalmabile, zucchero a velo e crema di pistacchio fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Scalda 2 cucchiai di panna e sciogli la gelatina strizzata. Unisci il tutto alla crema e mescola bene.
- Monta la panna restante e incorporala delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l’alto.
3️⃣ Assembla la cheesecake
- Versa la crema sulla base di biscotto.
- Livella bene la superficie.
- Fai rassodare in frigorifero per almeno 5 ore (ancora meglio se tutta la notte).
4️⃣ Decora e servi
- Spalma la crema di pistacchio leggermente intiepidita sulla superficie.
- Cospargi con granella di pistacchio.
- Conserva in frigo fino al momento di servire.
Consigli & Trucchi 💡
👉 Gelatina: se usi agar agar, segui le istruzioni sulla confezione per dosi e tempi di scioglimento.
👉 Pistacchio: scegli una crema di pistacchio pura e di alta qualità per un sapore più intenso.
👉 Variante più leggera: sostituisci parte del mascarpone con yogurt greco per una versione più fresca e meno calorica.
Idee per servire 🍽️
✨ Perfetta come dolce di fine pasto in una cena estiva.
✨ Provala con un calice di Moscato d’Asti o con un caffè espresso per esaltarne i sapori.
✨ Puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo o qualche scaglia di cioccolato bianco per un tocco in più
FAQ ❓
Posso prepararla in anticipo?
Sì! La cheesecake al pistacchio si conserva perfettamente in frigorifero per 2-3 giorni.
Posso congelarla?
Certo! Puoi congelarla per circa 1 mese. Ti consiglio di aggiungere la copertura di pistacchio solo dopo averla scongelata in frigo.
Che tipo di biscotti posso usare?
Oltre ai Digestive, puoi provare anche con biscotti ai cereali o ai pistacchi per un gusto ancora più ricco.
Conclusione 🎉
Questa cheesecake al pistacchio è il dolce ideale per sorprendere i tuoi ospiti (e te stesso!) con un sapore avvolgente e una cremosità irresistibile. 💚
Perfetta per ogni occasione, è semplicissima da preparare e conquisterà tutti al primo assaggio. Provala e fammi sapere com’è andata! Buon appetito! 🥰
