Chips di zucca in friggitrice ad aria: la ricetta croccante e leggera
Le chips di zucca in friggitrice ad aria sono uno snack sfizioso e leggero, ideale da servire come contorno, come alternativa salutare alle classiche patatine o da gustare davanti alla tv senza sensi di colpa. La cottura senza frittura consente di ottenere fettine croccanti e dorate con pochissimo olio, mantenendo tutto il gusto naturale della zucca.
Questa ricetta, semplice e veloce, si può realizzare anche in forno tradizionale, così da adattarsi a ogni cucina.
Ingredienti per 2 persone
- 400 g di zucca (delicata o mantovana)
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- alloro o altre spezie a piacere (paprika, rosmarino, curry)
Preparazione passo per passo
1. Tagliare la zucca
Lava bene la zucca e asciugala. Tagliala a fette sottili di circa 2-3 mm di spessore, mantenendo la buccia che diventerà croccante in cottura.
2. Condire
Disponi le fette nel cestello della friggitrice ad aria, evitando di sovrapporle. Condisci con un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e qualche foglia di alloro o la spezia che preferisci.
3. Cottura in friggitrice ad aria
Cuoci a 200 °C per circa 15 minuti, girando le fette un paio di volte durante la cottura per garantire uniformità. Il tempo può variare in base al modello della friggitrice e allo spessore delle fette.
4. Cottura alternativa in forno
Se non disponi di una friggitrice ad aria, puoi ottenere un risultato simile in forno ventilato. Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno, spennella con olio e insaporisci con sale e spezie. Cuoci a 180 °C per 25 minuti, fino a doratura.
Varianti delle chips di zucca
- Speziate: con paprika affumicata o curry per un gusto deciso.
- Erbacee: con rosmarino o timo per accompagnare carni e secondi piatti.
- Dolci: cospargile con cannella e zucchero di canna per una versione originale e dessert-friendly.
- Vegane light: senza olio, cuocendo solo con le spezie, per una variante ancora più leggera.
Consigli utili
- Taglia le fette sottili e regolari per una cottura uniforme.
- Cuoci piccoli quantitativi alla volta per garantire la croccantezza.
- Servile appena pronte: se avanzano, scaldale nuovamente per recuperare la croccantezza.
- La zucca mantovana regala chips più dolci, mentre la zucca lunga è più delicata e neutra.
Valori nutrizionali e benefici
Le chips di zucca sono un’alternativa salutare alle patatine fritte: sono ricche di fibre, vitamine A e C e minerali come potassio e magnesio. Grazie al ridotto contenuto di grassi, risultano adatte a chi segue un’alimentazione equilibrata o vuole mantenere sotto controllo le calorie.
FAQ sulle chips di zucca
Quale tipo di zucca è la migliore per le chips?
Le varietà a polpa soda come la mantovana o la delica sono ideali perché mantengono la forma in cottura.
Posso prepararle in anticipo?
Sì, ma è consigliabile consumarle subito per mantenerle croccanti. Se si ammorbidiscono, puoi ripassarle in friggitrice o forno per pochi minuti.
Si possono congelare?
Meglio di no. La consistenza delle chips congelate e poi scongelate perde croccantezza.
Quanto olio devo usare?
Basta un filo d’olio, circa un cucchiaio per 400 g di zucca, per renderle dorate e leggere.
Sono adatte a una dieta senza glutine?
Sì, non contengono farine o cereali e sono naturalmente senza glutine.
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