Churros Fatti in Casa: Croccanti Fuori, Morbidi Dentro… e Golosissimi!
Hai voglia di un dolce sfizioso, facile e irresistibilmente goloso? I churros fatti in casa sono la risposta! Questi bastoncini fritti, originari della tradizione spagnola, sono diventati famosi in tutto il mondo per la loro consistenza perfetta e quel mix di croccantezza e morbidezza che li rende… assolutamente irresistibili 🤩
In questa ricetta ti mostro come prepararli in casa in pochi passaggi, con ingredienti semplici che hai già nella dispensa. E alla fine, non può mancare la salsa al cioccolato per l’immersione finale! 🍫
🇪🇸 Un tuffo nella tradizione… con un tocco personale
I churros nascono come dolce da colazione o da fiera: caldi, appena fritti, cosparsi di zucchero e serviti con una cioccolata densa. In Spagna si mangiano al bar, in strada, o nelle “churrerías”, ma con questa ricetta potrai prepararli anche tu, comodamente a casa, senza bisogno di attrezzi professionali.
Il segreto? Una pasta choux semplificata, che si prepara in pentola e poi si modella con una sac à poche a stella per ottenere la forma inconfondibile!
🛒 Ingredienti per circa 20 churros
- 🧈 Burro – 100 g
- 💧 Acqua – 240 g
- 🍬 Zucchero semolato – 2 cucchiai
- 🧂 Sale – un pizzico
- 🌾 Farina 00 – 130 g
- 🥚 Uova – 3
- 🍨 Vanillina – 2 g
- 🛢️ Olio di semi – per friggere
- ❄️ Zucchero a velo – per decorare (o zucchero semolato classico)
👉 Per accompagnare:
- 🍫 Salsa al cioccolato fuso o crema di nocciole
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Prepara la base
In un pentolino, versa acqua, burro, zucchero e un pizzico di sale. Porta a ebollizione mescolando.
2. Aggiungi la farina
Appena il burro si è sciolto e il composto bolle, versa la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno. L’impasto si staccherà dalle pareti del pentolino: è il segno che è pronto!
3. Incorpora le uova
Lascia intiepidire l’impasto per qualche minuto. Nel frattempo, sbatti le uova con la vanillina. Aggiungile poco alla volta all’impasto, mescolando bene fino a ottenere una crema densa e liscia.
📌 Consiglio: usa le fruste elettriche a ganci o una planetaria per semplificare questa fase!
4. Forma i churros
Trasferisci l’impasto in una sac à poche con beccuccio a stella. Taglia dei bastoncini direttamente sopra l’olio caldo oppure su carta da forno prima di friggerli.
5. Frittura perfetta
Scalda l’olio di semi in una pentola profonda (170-180°C). Friggi pochi churros alla volta per non abbassare la temperatura. Cuoci finché saranno dorati e gonfi, girandoli spesso.
6. Zucchero & dolcezza
Scola i churros su carta assorbente e, quando sono ancora caldi, passali nello zucchero semolato oppure spolverali con zucchero a velo.
7. Servili caldi con cioccolato!
Accompagnali con una salsa al cioccolato fondente caldo o con una crema spalmabile alle nocciole. Uno tira l’altro… garantito! 😍
💡 Trucchi e consigli per churros perfetti
- Impasto troppo liquido? Aggiungi un cucchiaio di farina.
- Se non hai la sac à poche, puoi usare due cucchiaini per modellare i churros a “ciambellina”.
- Vuoi un tocco in più? Aggiungi cannella allo zucchero per decorare!
🔄 Varianti golose
- Churros al forno: più leggeri! Cuocili a 200°C per 15-20 min.
- Ripieni: una volta fritti, puoi farcirli con crema pasticcera o Nutella usando una siringa da pasticceria.
- Mini-churros: per buffet o feste, falli piccolini e servili in coppette!
🥳 Quando gustarli?
- A colazione, con un cappuccino o una cioccolata calda ☕
- Come merenda per grandi e piccini
- A feste e compleanni, serviti su vassoi con salse diverse
- Perfetti anche in versione romantica da condividere a due ❤️
❤️ Conclusione: una coccola fritta che conquista tutti
I churros sono molto più di un semplice dolce fritto. Sono un’esperienza, un profumo che riempie la cucina, un morso che fa sorridere. Prepararli in casa è facile, divertente e dà soddisfazioni incredibili!
Provali oggi stesso e lasciati conquistare dalla magia del primo morso: croccante fuori, morbido dentro… e pieno di felicità 😋
