Ciambella al latte in 5 minuti: la ricetta super soffice e senza fruste elettriche

La ciambella al latte in 5 minuti è uno di quei dolci semplici e genuini che riportano alla mente la colazione di una volta. Si prepara in pochissimo tempo, senza bisogno di fruste elettriche né impastatrici, ed è talmente soffice che conquista tutti al primo assaggio. Perfetta per la colazione o la merenda, accompagna alla perfezione una tazza di caffè, tè o latte caldo.

Questa versione è ispirata alla celebre ricetta dei muffin di Knam, adattata per ottenere una ciambella leggera, umida e dal sapore delicato. Il segreto? Ingredienti semplici e un procedimento rapido che non richiede alcuna esperienza da pasticcere.

Perché amerai questa ricetta

Preparare questa ciambella non solo è facile e veloce, ma permette anche di ottenere un risultato professionale con pochi utensili. Bastano due ciotole, una frusta a mano e uno stampo da ciambella per creare un dolce dall’aspetto invitante e dalla consistenza perfetta.

Inoltre, la ciambella al latte è estremamente versatile: puoi arricchirla con gocce di cioccolato, scorza di limone, cannella o frutta secca per creare ogni volta una variante diversa.

Ingredienti per una ciambella (diametro 21 cm)

• 250 g di farina 00
• 125 g di zucchero semolato
• 15 g di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo grande
• 200 g di latte intero
• 90 g di burro fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Strumenti necessari

• 2 ciotole capienti
• 1 frusta a mano
• 1 stampo per ciambella da 21 cm
• setaccio per la farina (opzionale)

Come preparare la ciambella al latte in 5 minuti

1. Mescolare gli ingredienti secchi

In una ciotola grande unisci la farina setacciata, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti.

2. Unire gli ingredienti liquidi

In un’altra ciotola, rompi l’uovo e aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescola con la frusta finché il composto risulta omogeneo.

3. Creare l’impasto

Versa gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, continuando a mescolare con la frusta a mano. L’impasto deve risultare liscio e senza grumi, ma non è necessario lavorarlo a lungo.

4. Cottura

Imburra e infarina lo stampo per ciambella, quindi versa l’impasto livellandolo con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 175 °C per circa 30 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, la ciambella è pronta.

5. Raffreddamento

Lascia intiepidire la ciambella per 10 minuti, poi sformala delicatamente su una gratella. Quando è completamente fredda, puoi spolverarla con zucchero a velo o decorarla con una glassa leggera al limone o al cioccolato.

Varianti golose della ciambella al latte

• Ciambella al latte e cacao: sostituisci 30 g di farina con cacao amaro per una versione più intensa.
• Ciambella al latte e limone: aggiungi la scorza grattugiata di un limone biologico per un aroma fresco.
• Ciambella al latte e cioccolato: incorpora 100 g di gocce di cioccolato all’impasto per una colazione più golosa.
• Ciambella senza burro: sostituisci il burro con 80 ml di olio di semi per una versione più leggera.
• Ciambella integrale: usa metà farina integrale e metà farina 00 per un sapore rustico e più fibre.

Consigli per un risultato perfetto

• Usa latte a temperatura ambiente, così il burro fuso non si rapprenderà.
• Non aprire il forno nei primi 20 minuti di cottura per evitare che la ciambella si sgonfi.
• Se vuoi un dolce ancora più soffice, aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco all’impasto.
• Per una presentazione elegante, decora la superficie con zucchero a velo o con una semplice glassa fatta con zucchero e latte.

Valori nutrizionali (per fetta, circa 12 porzioni)

• Calorie: 210 kcal
• Carboidrati: 28 g
• Proteine: 4 g
• Grassi: 9 g

Conservazione

La ciambella al latte si conserva perfettamente per 3-4 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana per dolci o conservata in un contenitore ermetico. Per mantenerla soffice, puoi avvolgerla in pellicola trasparente. Si può anche congelare già porzionata: basta riscaldarla qualche secondo in microonde prima di servirla.

Come servire la ciambella al latte

È ottima a colazione, tagliata a fette e accompagnata da caffè o cappuccino, ma può essere servita anche come dessert con una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al cioccolato. In estate, puoi gustarla fredda con una spolverata di zucchero a velo e frutti di bosco freschi.

Domande frequenti (FAQ)

Posso usare l’olio al posto del burro?

Sì, puoi sostituire il burro con la stessa quantità di olio di semi dal sapore neutro (come girasole o mais). Otterrai una ciambella altrettanto soffice e più leggera.

È possibile fare la ciambella al latte senza uova?

Sì, puoi omettere l’uovo e aggiungere 50 ml di latte in più. Il risultato sarà leggermente meno compatto, ma comunque morbido e piacevole.

Come rendere la ciambella più aromatica?

Puoi aromatizzare l’impasto con scorza di limone, arancia, cannella o un cucchiaio di liquore dolce come il limoncello o l’amaretto.

Posso usare farine diverse?

Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina di farro o con una miscela senza glutine per una versione adatta a celiaci.

Come evitare che la ciambella si asciughi?

Non cuocerla troppo: estraila dal forno appena lo stecchino risulta asciutto. Inoltre, conservala in un contenitore chiuso per mantenerla umida.

Suggerimenti di lettura da consiglibrillanti.com

• “Ciambella soffice al limone: il dolce profumato per la colazione perfetta”
• “Torta allo yogurt senza burro: leggera e veloce”
• “Come preparare una ciambella variegata al cacao in pochi minuti”

Fonti esterne consigliate

• Ministero delle Politiche Agricole e Forestali – valorizzazione dei prodotti lattiero-caseari italiani
• Università di Firenze – Dipartimento di Scienze Agrarie e Alimentari – studi sulla qualità degli ingredienti nella pasticceria domestica
• Fondazione Veronesi – benefici del latte nella dieta equilibrata