Ciambella Salata con Patate, Pomodorini e Olive

Soffice, profumata e saporita: l’alternativa perfetta al pane!

Hai in casa un paio di patate, un po’ di farina e del lievito? Allora hai già tutto quello che ti serve per preparare una ciambella salata strepitosa! Soffice come una nuvola grazie alle patate lesse nell’impasto, profumata con origano e condita con pomodorini e olive… è impossibile resistere a questa bontà! 😍

Perfetta da servire come antipasto, merenda rustica o sostituto del pane, questa ciambella conquista tutti con la sua semplicità e il suo gusto genuino.

🛒 Ingredienti per uno stampo da 24 cm

Per l’impasto:

• 🥔 150 g di patate (pesate già pelate)
• 🌾 400 g di farina 0
• 💧 210 ml di acqua tiepida
• 🍞 10 g di lievito di birra fresco
• 🧂 1 cucchiaino di sale
• 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la finitura:

• 🍅 Pomodorini pachino q.b.
• 🫒 Olive nere q.b.
• 🌿 Origano secco q.b.
• 🧂 Sale q.b.
• 🫒 30 ml di olio evo + 15 ml di acqua (per la salamoia)

👩‍🍳 Preparazione: passo dopo passo

1. Cuoci le patate 🥔

Sbuccia e taglia le patate a tocchetti, mettile in un pentolino con acqua fredda e porta a bollore.
👉 Cuoci finché non diventano tenere (circa 10-15 minuti), poi scolale e lasciale intiepidire.

2. Prepara l’impasto

In una ciotola grande versa la farina, sbriciola il lievito fresco e aggiungi l’acqua tiepida.
👉 Unisci anche le patate schiacciate (tipo purè), un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto grezzo.

3. Impasta a mano

Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavora con le mani per 5-10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio, morbido ed elastico.
👉 Se l’impasto è leggermente appiccicoso, ungi le mani con un po’ d’olio.

4. Prima lievitazione ⏳

Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprilo con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e mezza, o finché sarà raddoppiato di volume.

5. Forma la ciambella

Riprendi l’impasto lievitato, sgonfialo delicatamente e forma un salsicciotto.
👉 Sistema l’impasto in uno stampo da ciambella ben oliato (24 cm di diametro).

6. Decora la superficie

Taglia i pomodorini a metà e distribuiscili sull’impasto con le olive nere.
👉 Premi leggermente per farli aderire bene.

7. Prepara la salamoia

In una ciotolina emulsiona 30 ml di olio evo con 15 ml di acqua e un pizzico di sale.
👉 Versa la salamoia sulla ciambella per darle sapore e morbidezza.

8. Seconda lievitazione

Cospargi con origano secco, copri di nuovo e lascia lievitare per altri 30 minuti.

9. Cottura 🔥

Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C e cuoci per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e fragrante.
👉 Per un risultato ancora più rustico, negli ultimi minuti attiva il grill leggero.

10. Servi e gusta!

Lascia intiepidire la ciambella, poi sformala con delicatezza e porta in tavola.
✨ È ottima calda, tiepida o a temperatura ambiente, e si conserva morbida anche il giorno dopo!

💡 Consigli e Varianti

🔄 Senza stampo da ciambella? Usa una tortiera normale e metti al centro un bicchiere oliato per formare il buco.
🧀 Vuoi un gusto ancora più ricco? Aggiungi cubetti di formaggio all’impasto o farcisci la ciambella dopo cotta.
🌶 Preferisci una versione più rustica? Aggiungi cipolla, peperoni o zucchine grigliate come decorazione.
🥄 Si accompagna perfettamente a formaggi freschi, affettati o hummus di ceci per un aperitivo super sfizioso!

🥰 Una ricetta semplice, genuina e irresistibile

La ciambella salata con patate è un lievitato che mette d’accordo tutti: bella da vedere, buona da mangiare, morbida per giorni. Perfetta per buffet, pranzi all’aperto, merende salate o come sostituto del pane.

Preparala oggi stesso e guarda come scompare in un attimo! 😋