Ciambella Salata con Prosciutto Cotto, Mozzarella e Parmigiano
La ciambella salata con prosciutto cotto, mozzarella e parmigiano è un rustico soffice e saporito, perfetto per buffet, aperitivi o cene in compagnia. Facile da preparare, racchiude tutto il gusto del prosciutto e della mozzarella filante in un impasto morbido e profumato.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm 🛒
- 3 uova medie 🥚
- 80 ml di olio di semi di girasole 🌻
- 170 ml di latte parzialmente scremato 🥛
- 280 g di farina 00 setacciata 🌾
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 🥄
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 1 cucchiaino di sale fino 🧂
- Pepe nero macinato q.b. ⚫
- 280 g di mozzarella per pizza tagliata a cubetti 🧀
- 5-6 fettine di prosciutto cotto tagliate a striscioline 🥓
Preparazione dell’impasto 👩🍳
In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungi il latte e mescola bene.
Unisci gradualmente la farina e il lievito per salati, amalgamando con una spatola. Aggiusta di sale, pepe e incorpora il parmigiano grattugiato per insaporire l’impasto.
Infine, aggiungi la mozzarella a cubetti e il prosciutto cotto, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
Cottura della ciambella salata 🔥
Imburra e infarina uno stampo da ciambella da 24 cm. Versa l’impasto e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando sarà dorata e soffice al centro (fai la prova stecchino).
Lascia intiepidire per 10 minuti nello stampo, poi sforma la ciambella e falla raffreddare su una gratella.
Consigli utili 💡
- Aggiungi olive, pomodorini secchi o erbe aromatiche come rosmarino e origano per un tocco in più.
- Provala con provola affumicata al posto della mozzarella per un gusto intenso.
- Si conserva sotto una campana per dolci a temperatura ambiente per 2 giorni, oppure in frigo per 3-4 giorni.
Varianti golose 😍
- Vegetariana: sostituisci il prosciutto con zucchine o spinaci saltati in padella.
- Speck e scamorza: per un sapore affumicato e deciso.
- Monoporzione: cuoci l’impasto in stampini da muffin e riduci i tempi a 20-25 minuti.
FAQ ❓
Posso prepararla in anticipo?
Sì, resta ottima anche il giorno dopo: scaldala leggermente in forno prima di servirla.
Si può congelare?
Sì, tagliala a fette, congelala e scaldala all’occorrenza.
Quale mozzarella usare?
Meglio quella per pizza: rilascia meno liquido e mantiene la giusta consistenza.
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