Ciambelline al Limone: Biscotti Friabili dal Profumo Agrumato
Le ciambelline al limone sono piccoli biscotti di pasta frolla montata che conquistano per la loro consistenza delicata e per l’aroma fresco degli agrumi. Si sciolgono letteralmente in bocca e rappresentano un dolce semplice ma raffinato, ideale per la colazione, il tè del pomeriggio o come regalo fatto in casa. Prepararle richiede pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente: friabili, profumate e irresistibili.
Ingredienti per circa 25-30 ciambelline
- 300 g di farina 00
- 120 g di burro morbido
- 120 g di zucchero a velo
- 2 uova medie
- ½ bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- Zucchero a velo quanto basta per la decorazione
Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 12-15 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
Procedimento passo dopo passo
Montare il burro e lo zucchero
In una ciotola capiente lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Questo passaggio è fondamentale per la riuscita della frolla montata.
Incorporare le uova e gli aromi
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando con cura per amalgamarle. Unisci quindi la scorza e il succo di limone, che daranno freschezza e un profumo intenso all’impasto.
Aggiungere le polveri
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala poco alla volta, mescolando delicatamente. L’impasto deve risultare morbido e cremoso, adatto a essere lavorato con la sac à poche.
Formare le ciambelline
Trasferisci il composto in una sac à poche con beccuccio a stella e forma delle piccole ciambelle su una teglia rivestita di carta forno. Mantieni una certa distanza tra un biscotto e l’altro, perché in cottura tenderanno a gonfiarsi leggermente.
Cuocere in forno
Inforna a 180°C in modalità statica per 12-15 minuti. Le ciambelline devono risultare dorate ai bordi ma restare chiare in superficie. In questo modo manterranno una consistenza friabile e leggera.
Raffreddare e decorare
Una volta sfornate, lascia raffreddare completamente i biscotti. Spolverizza con zucchero a velo e conserva in una scatola di latta per mantenerne la fragranza: si conservano friabili per diversi giorni.
Consigli e varianti
- Variante all’arancia: sostituisci scorza e succo di limone con arancia per ottenere un aroma diverso ma altrettanto fresco.
- Aroma aggiuntivo: un cucchiaino di estratto di vaniglia può rendere il sapore più rotondo.
- Abbinamenti: perfette da gustare con una tazza di tè caldo, con il caffè o intinte nel latte.
Perché provare le ciambelline al limone
Questi biscotti non sono solo deliziosi, ma anche pratici. Grazie alla conservazione in scatole di latta o barattoli ermetici, restano freschi e friabili per giorni, diventando un’ottima idea regalo homemade. Inoltre, l’utilizzo del limone biologico garantisce non solo un sapore autentico ma anche una maggiore sicurezza alimentare.
Valori nutrizionali indicativi
Pur trattandosi di un dolce, le ciambelline al limone hanno porzioni contenute e possono essere inserite in una dieta equilibrata senza eccessi. Ogni biscotto apporta in media circa 70-80 calorie, a seconda della dimensione.
FAQ sulle ciambelline al limone
Come conservare le ciambelline al limone?
Si mantengono friabili fino a una settimana se conservate in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, al riparo dall’umidità.
Posso prepararle senza sac à poche?
Sì, in alternativa puoi formare dei piccoli mucchietti con un cucchiaio, anche se la forma non sarà identica alle ciambelline classiche.
È possibile realizzare una versione senza lattosio?
Certamente. Basta sostituire il burro con margarina vegetale o burro senza lattosio, mantenendo invariato il resto della ricetta.
Posso surgelare le ciambelline al limone?
È consigliato surgelare l’impasto crudo già porzionato, per poi cuocerlo direttamente da congelato aggiungendo qualche minuto ai tempi di cottura.
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Fonti esterne utili
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