Ciambellone al Tiramisù: Ricetta Soffice e Profumata
Il ciambellone al tiramisù è un dolce da forno che unisce la semplicità del classico ciambellone italiano con i sapori intensi e cremosi del tiramisù. Ideale per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pranzo in famiglia, questa torta profumata conquista per il suo impasto morbido e leggermente aromatico al caffè.
In questa guida troverai la ricetta completa, consigli pratici per un risultato perfetto e varianti da provare, oltre a curiosità e suggerimenti per la conservazione.
Ingredienti necessari
- 3 uova a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero semolato
- 250 g di mascarpone fresco
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 80 ml di caffè espresso non zuccherato
- Cacao amaro in polvere q.b. per decorare
Procedimento passo dopo passo
1. Montare le uova e lo zucchero
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa fase è fondamentale per incorporare aria e rendere il ciambellone soffice.
2. Aggiungere il mascarpone
Unisci il mascarpone poco alla volta, continuando a mescolare delicatamente. Questo ingrediente dona cremosità e richiama il sapore autentico del tiramisù.
3. Incorporare farina e lievito
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungili al composto. Mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di smontare l’impasto.
4. Aromatizzare con il caffè
Versa metà dell’impasto nello stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Aggiungi il caffè espresso e ricopri con la parte rimanente dell’impasto. In questo modo otterrai un cuore profumato e leggermente variegato.
5. Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto.
6. Rifinitura
Lascia raffreddare il ciambellone, poi spolvera la superficie con cacao amaro setacciato. Il contrasto tra la dolcezza dell’impasto e l’amaro del cacao ricorda fedelmente il tiramisù tradizionale.
Consigli per un risultato perfetto
- Utilizza caffè espresso forte e non zuccherato per ottenere un aroma deciso.
- Se desideri un gusto più ricco, puoi aggiungere alcune gocce di liquore al caffè nell’impasto.
- Non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che il dolce si sgonfi.
- Per una versione più leggera, sostituisci parte del mascarpone con yogurt bianco intero.
Varianti del ciambellone al tiramisù
- Con gocce di cioccolato: aggiungi 100 g di gocce fondenti all’impasto per un tocco goloso.
- Con panna montata: servi le fette con un ciuffo di panna zuccherata per un dessert elegante.
- Senza lattosio: utilizza mascarpone senza lattosio o sostituiscilo con una crema vegetale.
- Versione integrale: sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per un dolce più rustico.
Conservazione
Il ciambellone al tiramisù si conserva a temperatura ambiente, coperto con una campana per dolci, per 2–3 giorni. In alternativa può essere congelato a fette e riscaldato al momento del consumo.
Benefici nutrizionali
Pur essendo un dolce, questo ciambellone offre alcuni elementi nutritivi interessanti. Le uova forniscono proteine e vitamine del gruppo B, mentre il mascarpone è ricco di calcio. Naturalmente, trattandosi di un dessert, va consumato con moderazione all’interno di una dieta equilibrata.
Per approfondire le proprietà nutrizionali di questi ingredienti puoi consultare le linee guida del Ministero della Salute e le schede del CREA – Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria.
FAQ sul ciambellone al tiramisù
Quale stampo è più adatto per questa ricetta?
Si consiglia uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro, imburrato e infarinato.
Posso sostituire il mascarpone con un altro formaggio?
Sì, puoi utilizzare ricotta setacciata o yogurt greco, ma il gusto sarà meno simile al tiramisù originale.
Il caffè deve essere freddo o caldo?
È meglio che sia freddo per non compromettere la lievitazione dell’impasto.
Si può preparare in anticipo?
Certo, anzi il sapore migliora dopo qualche ora, quando gli aromi si amalgamano meglio.
È adatto ai bambini?
Se elimini il liquore opzionale e utilizzi caffè decaffeinato, il dolce diventa più adatto anche ai più piccoli.
Collegamenti interni consigliati (Consigli Brillanti)
- Torta della Nonna: ricetta tradizionale e consigli
- Cheesecake agrumata senza cottura
- Torta Nuvola giapponese: soffice e leggera
