Ciambellone allo yogurt: il dolce soffice e genuino che profuma di casa
Morbido, profumato e incredibilmente semplice da realizzare: il ciambellone allo yogurt è uno di quei dolci che riportano subito all’infanzia, alle colazioni lente e alle merende fatte in casa. Una ricetta classica della tradizione italiana, amata per la sua sofficità unica e il gusto delicato, che lo rende perfetto da accompagnare con una tazza di latte, tè o caffè.
Questa versione, senza burro ma con olio di semi e yogurt, regala una consistenza umida e leggera, ideale per tutta la famiglia. Preparalo oggi stesso con ingredienti semplici e genuini che hai sicuramente già in dispensa!
📋 Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)
- 🥚 4 uova
- 🍚 300 g di farina 00
- 🍬 200 g di zucchero
- 🥛 190 g di yogurt bianco naturale (intero o magro)
- 🛢️ 120 ml di olio di semi
- 🧁 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
- 🍊 Scorza grattugiata di 1 arancia
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone
- ❄️ Zucchero a velo q.b. (per decorare)
🧑🍳 Come preparare il ciambellone allo yogurt
1. Monta le uova con lo zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata, poi monta tutto con le fruste elettriche per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
💡 Consiglio: Questo passaggio è fondamentale per ottenere un ciambellone alto e soffice!
2. Incorpora yogurt e olio
Aggiungi ora lo yogurt e l’olio di semi a filo, continuando a mescolare con le fruste a bassa velocità, fino ad amalgamare bene il tutto.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito per dolci e uniscili al composto poco per volta, mescolando delicatamente con una spatola o le fruste a bassa velocità. Aggiungi anche la scorza di limone.
4. Versa e cuoci
Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro, quindi versa l’impasto all’interno e livella la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto!
❗ Non aprire mai il forno prima dei primi 20 minuti di cottura, altrimenti il dolce potrebbe sgonfiarsi.
5. Fai raffreddare e decora
Una volta cotto, lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per 10 minuti, poi sformalo delicatamente su una gratella. Quando è completamente freddo, spolverizza con abbondante zucchero a velo.
💡 Consigli per un ciambellone perfetto
- Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, soprattutto uova e yogurt.
- Il tempo di montatura delle uova è cruciale: non avere fretta!
- Se preferisci un aroma più intenso, puoi aggiungere anche vaniglia o un cucchiaio di liquore all’arancia.
- Per un tocco in più, puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca tritata.
🥄 Varianti golose
- Ciambellone marmorizzato: aggiungi un po’ di cacao amaro a metà impasto per un effetto bicolore.
- Ciambellone al limone: sostituisci la scorza d’arancia con altra scorza di limone e aggiungi qualche cucchiaio di succo per un gusto più agrumato.
- Ciambellone senza zucchero raffinato: prova a usare zucchero di canna integrale o miele per una versione più naturale.
🧊 Conservazione
Il ciambellone allo yogurt si conserva perfettamente per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. Puoi anche congelarlo già tagliato a fette: ti basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per una colazione sempre pronta!
❤️ Perfetto per ogni momento
Che sia per la colazione, la merenda o una dolce coccola serale, il ciambellone allo yogurt è un grande classico che non stanca mai. Soffice, profumato e incredibilmente facile da preparare, conquista al primo morso grandi e piccini.
👉 Provalo anche con una farcitura di marmellata o crema alle nocciole per renderlo ancora più goloso!
