Ciambellone soffice: la ricetta definitiva per un dolce fatto in casa
Il ciambellone è uno dei dolci più amati nelle case italiane: semplice, genuino e perfetto in ogni occasione, dalla colazione alla merenda. La sua consistenza soffice e il sapore delicato lo rendono una preparazione ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. In questa guida completa scopriremo non solo la ricetta tradizionale per ottenere un ciambellone morbido e profumato, ma anche varianti, consigli pratici e risposte alle domande più comuni, così da avere sempre un risultato perfetto.
Ingredienti per un ciambellone soffice 🥚🥛🍋
Per realizzare un ciambellone alto e fragrante, occorrono pochi ingredienti semplici che probabilmente hai già in dispensa. Le dosi indicate sono pensate per uno stampo da 24 cm di diametro:
- 🥚 4 uova fresche
- 🍬 250 g di zucchero semolato
- 🌻 120 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 🥛 250 ml di latte tiepido
- 🌾 300 g di farina 00
- 🧁 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 🌼 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 🍋 scorza grattugiata di un limone non trattato (facoltativo)
- 🧂 un pizzico di sale
Procedimento passo per passo 👩🍳
1. Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Con le fruste elettriche bastano circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e garantire una consistenza soffice.
2. Incorporare i liquidi
Versa l’olio di semi a filo, continuando a mescolare per amalgamarlo al composto. Aggiungi quindi il latte tiepido, che aiuterà a mantenere morbido l’impasto.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e unisci poco alla volta al composto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Profuma con vanillina o estratto di vaniglia e, se gradito, con la scorza di limone. Non dimenticare un pizzico di sale.
4. Cottura in forno 🔥
Imburra e infarina lo stampo per ciambellone, quindi versa l’impasto livellandolo bene. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40-45 minuti. La prova stecchino è sempre la più affidabile: se esce asciutto, il dolce è pronto.
5. Raffreddamento e decorazione 🎂
Lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarlo. Una spolverata di zucchero a velo lo renderà ancora più invitante.
Consigli per un risultato perfetto 💡
- Usa ingredienti a temperatura ambiente per una lievitazione uniforme.
- Non aprire mai il forno nei primi 30 minuti di cottura.
- Aggiungi yogurt al posto di parte del latte per un gusto più ricco.
- Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente per una sofficità extra.
Varianti del ciambellone classico 🍫🍊🌾
- Al cacao: sostituisci 30 g di farina con cacao amaro.
- Marmorizzato: dividi l’impasto in due e aggiungi cacao a metà per l’effetto variegato.
- Agli agrumi: aromatizza con scorza e succo di arancia.
- Integrale: sostituisci metà farina 00 con farina integrale per un gusto rustico.
Conservazione del ciambellone 🥡
Il ciambellone fatto in casa si conserva morbido per 3-4 giorni a temperatura ambiente, chiuso in una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo a fette e scongelarle quando serve.
FAQ ❓
Come evitare che il ciambellone si sgonfi?
Montare bene le uova con lo zucchero e non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, con 150 g di burro fuso. Risulterà più saporito ma leggermente meno leggero.
Meglio forno statico o ventilato?
Il forno statico è ideale per i dolci da forno. Se usi il ventilato, riduci la temperatura a 160 °C.
Posso ridurre lo zucchero?
Puoi diminuire di 30-50 g senza compromettere il risultato, specialmente se aggiungi aromi come frutta o cacao.
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