Ciorba Turca di Lenticchie Rosse – Cremosa, speziata e profumata

Se hai voglia di una zuppa calda e confortante, speziata al punto giusto, economica e facilissima da preparare, la Ciorba Turca di lenticchie rosse fa proprio al caso tuo!
È un piatto tradizionale molto amato in Turchia, nutriente ma leggero, perfetto sia in estate che in inverno. 🌱

La sua consistenza vellutata e il mix di spezie orientali come paprika, cumino e menta ti conquisteranno al primo assaggio. E con l’aggiunta del succo di limone… diventa irresistibile! 🍋

📝 Ingredienti (per 4 persone)

Per la zuppa:

• 200 g di lenticchie rosse decorticate
• 1 cipolla grande
• 1 patata grande
• 350 g di pomodori ramati (oppure polpa di pomodoro)
• 1 pizzico di peperoncino
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika piccante
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 pizzichi di sale fino
• 1 cucchiaio di succo di limone 🍋

Per la guarnizione:

• ½ cucchiaino di peperoncini essiccati 🌶
• ½ cucchiaino di menta essiccata 🌿

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Prepara le verdure

• Pela la patata e tagliala a cubetti grossolani.
• Affetta finemente la cipolla.

2. Soffriggi la base

In una pentola capiente, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Fai rosolare cipolla e patata per qualche minuto, finché la cipolla non diventa trasparente e profumata.

3. Aggiungi lenticchie e spezie

Unisci le lenticchie rosse, i pomodori tritati (o la polpa), il peperoncino, il cumino e la paprika piccante.
Mescola bene per far sprigionare tutti i profumi. ✨

4. Versa l’acqua e cuoci

Copri con circa 600 ml di acqua calda o brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
Lascia sobbollire per 25–30 minuti, controllando ogni tanto: se serve, aggiungi un po’ d’acqua calda.

5. Frulla e insaporisci

Quando le verdure sono morbide, frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Regola di sale, aggiungi il succo di limone e mescola bene.

6. Guarnisci e servi

Versa nei piatti e guarnisci con una spolverata di menta essiccata e peperoncino.
Servi subito, magari con pane pita caldo o crostini.

💡 Consigli furbi

• 🔁 Vuoi conservarla? La ciorba si mantiene in frigo per 3 giorni o si può anche congelare in porzioni.
• 🍗 Per un gusto più intenso, usa del brodo di pollo al posto dell’acqua.
• 🥣 Per renderla ancora più speciale, aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco al centro del piatto e una fogliolina di coriandolo fresco.
• 🧄 Se ti piace l’aglio, puoi soffriggere uno spicchio insieme alla cipolla.

🍽 Come servirla

La Ciorba Turca è un piatto che scalda il cuore e la pancia. Perfetta come:

• 🥄 Primo piatto leggero e saporito
• 🌙 Cena veloce accompagnata da pane arabo
• 🌿 Piatto detox dopo giornate più ricche

Si abbina benissimo anche con:

• Falafel
• Börek (sfogliatine turche)
• Un’insalata fresca con cetriolo, yogurt e menta

💬 Conclusione

La Ciorba Turca di lenticchie rosse è una ricetta da provare almeno una volta nella vita: semplice, sana e piena di gusto.
Perfetta per ogni stagione, conquista anche i palati più esigenti con il suo profumo di spezie e la cremosità avvolgente. ✨

Hai già l’acquolina in bocca? Provala oggi stesso e raccontami com’è andata! 🧡