Conchiglioni al Salmone e Zucchine
Un abbraccio cremoso tra mare e orto 🌿✨
Cerchi un primo piatto elegante ma semplice da preparare? I conchiglioni ripieni di salmone affumicato e zucchine sono una vera coccola per il palato. Morbidi, avvolgenti e ricchi di gusto: perfetti per una cena speciale o una domenica in famiglia 💛
📝 Ingredienti
- Conchiglioni (circa 4-5 a persona)
- Acqua salata, per la cottura della pasta
- 1 zucchina grande
- 1 spicchio d’aglio in camicia
- Olio extravergine d’oliva
- Salmone affumicato (100-150 g, in base al gusto)
- 1 confezione di besciamella (tienine da parte 3 cucchiai)
- 50 g di parmigiano grattugiato (+ extra per gratinare)
- Un pizzico di sale
- Pepe nero macinato fresco
- Prezzemolo tritato fresco
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Cuoci i conchiglioni
Porta a ebollizione abbondante acqua salata, cuoci i conchiglioni e scolali al dente. È importante che restino sodi: in forno finiranno la cottura.
2. Prepara le zucchine
Taglia la zucchina a julienne e saltala in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Cuoci per pochi minuti, giusto il tempo che si ammorbidisca e prenda sapore. Rimuovi poi l’aglio.
3. Prepara il ripieno
In una ciotola unisci:
- le zucchine cotte
- il salmone affumicato a pezzetti
- la besciamella (tranne i 3 cucchiai messi da parte)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- un pizzico di sale e pepe
- prezzemolo tritato a piacere
Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
4. Farcisci i conchiglioni
Stendi sul fondo di una pirofila i 3 cucchiai di besciamella che hai tenuto da parte.
Riempi ogni conchiglione con il ripieno e disponili nella teglia, uno accanto all’altro.
5. Completa e inforna
Cospargi i conchiglioni con un po’ di parmigiano grattugiato extra e un filo d’olio d’oliva.
Inforna in forno già caldo a 180-190°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e leggermente croccante 😍
✨ Consiglio goloso
Per un tocco extra, puoi aggiungere un cucchiaino di scorza di limone grattugiata nel ripieno: esalterà la freschezza del salmone! 🍋
