Cordon bleu di peperoni: croccanti fuori, filanti dentro e irresistibilmente estivi
Hai voglia di un secondo sfizioso, leggero e saporito? Prova i cordon bleu di peperoni, una ricetta furba e golosa che conquista al primo morso! Con una panatura dorata e croccante e un ripieno filante di scamorza e prosciutto cotto, questi “sandwich vegetali” sono perfetti da gustare caldi, ideali per una cena in famiglia, un pranzo estivo o anche come antipasto per stupire gli ospiti. 😍
Una volta provati, li rifarai tutto l’anno, anche in versione vegetariana o cotta al forno per un risultato più leggero ma sempre delizioso!
📋 Ingredienti per 4 persone
- 4 peperoni (rossi o gialli, ben sodi)
- 100 g di prosciutto cotto
- 8 fette di scamorza (o altro formaggio filante)
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Olio di semi di arachidi q.b. per friggere
🍳 Come preparare i cordon bleu di peperoni
🔥 1. Arrostisci i peperoni
Lava i peperoni, asciugali e bucherellali con una forchetta.
Disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuocili in forno ventilato a 180 °C per circa 30-35 minuti, girandoli a metà cottura. Devono risultare ben arrostiti.
🧺 2. Falli riposare
Appena sfornati, mettili in un sacchetto di carta per alimenti o avvolgili in carta forno e lasciali riposare per 15 minuti: il vapore aiuterà a rimuovere facilmente la pelle.
✂️ 3. Pulisci i peperoni
Elimina pelle, semi e filamenti bianchi. Poi taglia ogni peperone a metà per il lungo e stendili su un tagliere.
🧀 4. Farcisci
Su ogni metà disponi:
- una fetta di prosciutto cotto
- una fetta di scamorza
Richiudi con un’altra metà di peperone, creando dei “panini” vegetali.
🍳 5. Impana
Sbatti le uova con un pizzico di sale. Passa ogni cordon bleu prima nell’uovo, poi nel pangrattato, facendo aderire bene.
👉 Vuoi un tocco in più? Aggiungi al pangrattato un po’ di parmigiano grattugiato o paprika affumicata!
🍽️ 6. Cuoci
Friggi i cordon bleu in abbondante olio bollente a 170-180 °C, 2 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
Scolali su carta assorbente.
🧑🍳 In alternativa, cuocili in forno a 180 °C per 15 minuti oppure in friggitrice ad aria per circa 12-14 minuti.
💡 Consigli e varianti
- Formaggio alternativo: provola, fontina, galbanino o mozzarella per pizza.
- Vegetariani? Ometti il prosciutto e aggiungi capperi, olive o pomodori secchi tritati.
- Aromatici: profuma la panatura con erbe tritate (timo, origano, menta).
- Croccantezza extra: fai una doppia panatura (uovo + pangrattato due volte).
- Conservazione: si gustano meglio appena fatti, ma puoi conservarli in frigo per 1 giorno e scaldarli in forno.
🥗 Idee per servire
Servili con:
- un’insalata verde fresca con citronette al limone 🍋
- fettine di pane casereccio o focaccia
- una salsina allo yogurt o maionese aromatizzata 🌿
❤️ Perché amerai questa ricetta
I cordon bleu di peperoni sono:
- semplicissimi da preparare
- perfetti anche per bambini
- personalizzabili secondo i tuoi gusti
- croccanti, filanti e super gustosi!
Vuoi altre idee sfiziose? Prova anche i cordon bleu di patate o quelli di zucca per un’alternativa autunnale altrettanto irresistibile! 🎃
