Cotolette di Peperoni: un piatto croccante e delizioso!
Hai mai provato a fare le cotolette di peperoni? Un’alternativa gustosa alle classiche cotolette, con un cuore morbido e una crosta croccante! Perfette come antipasto o contorno, queste cotolette sono facili da preparare e conquisteranno tutti. 😋
📋 Ingredienti (per 4 persone)
- 1 kg di peperoni
- 2 uova
- Farina 00 q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b. (per friggere)
🕒 Tempi di preparazione
- ⏱️ Preparazione: 15 minuti
- 🔥 Cottura: 50 minuti (in forno) + 10 minuti (in padella)
- ✅ Totale: 1 ora e 15 minuti
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Cuoci i peperoni in forno
Inizia lavando bene i peperoni, asciugali e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci in forno statico a 180°C per 50 minuti fino a quando la pelle diventa morbida.
2. Spellare e appassire i peperoni
Una volta cotti, sforna i peperoni e spellali delicatamente mentre sono ancora caldi.
Mettili su un canovaccio e lasciali appassire per qualche minuto.
3. Impana i peperoni
Taglia i peperoni a fette e impanali:
- Passa ogni fetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute, e infine nel pangrattato, facendo aderire bene il pangrattato.
4. Friggi in padella
Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella e quando è ben caldo, friggi le fette di peperone impanate fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).
5. Servi calde e croccanti!
Scola le cotolette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde e croccanti per un risultato irresistibile! 🔥
💡 Consigli e varianti
- Salsa per accompagnare: Puoi servirle con una salsa allo yogurt o una maionese aromatizzata per aggiungere un tocco di freschezza.
- Peperoni rossi e gialli: Puoi usare anche peperoni di diversi colori per un piatto più vivace e colorato.
- Cottura alternativa: Se preferisci una versione meno unta, puoi anche cuocerle in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
