Crema Pasticcera al Mascarpone
La crema più golosa per farcire torte, bignè… o da gustare al cucchiaio!
Hai voglia di una crema vellutata, profumata e irresistibilmente cremosa? 💛
La crema pasticcera al mascarpone è la variante più golosa della classica crema pasticcera: perfetta per farcire dolci o da servire come dessert al cucchiaio. Il mascarpone aggiunge una nota ricca e setosa che la rende davvero speciale! 😍
Scopri come prepararla in pochi minuti!
🛒 Ingredienti (per circa 6 porzioni)
- 🥛 500 ml di latte intero
- 🍚 150 g di zucchero semolato
- 🥚 4 tuorli d’uovo
- 🌾 50 g di farina 00
- 🧀 250 g di mascarpone
- 🍦 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 🍋 Scorza di limone (facoltativa, per profumare)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Scalda il latte aromatizzato
In una casseruola, scalda il latte con la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Portalo quasi a bollore (non serve farlo bollire forte), poi spegni e lascia insaporire qualche minuto.
2️⃣ Sbatti i tuorli con lo zucchero
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare grumi.
3️⃣ Unisci il latte caldo ai tuorli
Versa un mestolo di latte caldo sul composto di uova, mescolando energicamente per temperare i tuorli. Poi unisci il resto del latte, sempre mescolando.
4️⃣ Cuoci la crema pasticcera
Trasferisci tutto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando sempre con una frusta. Dopo 5-6 minuti inizierà ad addensarsi. Quando è cremosa ma non troppo densa, spegni il fuoco.
5️⃣ Aggiungi il mascarpone
Fai intiepidire la crema, poi incorpora il mascarpone. Mescola fino a ottenere una crema liscia, lucida e setosa. 😍
6️⃣ Fai raffreddare
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri con pellicola a contatto e trasferisci in frigo per almeno 1 ora.
🍽️ Come gustarla?
✔ Per farcire: pan di Spagna, crostate di frutta, bignè, rotoli dolci, millefoglie…
✔ Come dolce al cucchiaio: con fragole, frutti di bosco, o semplicemente con una spolverata di cacao o cioccolato grattugiato 🍫
✔ In bicchierini: alternata a savoiardi o biscotti sbriciolati per creare un dessert al cucchiaio sfizioso!
📊 Informazioni utili
- ⏱️ Preparazione: 15 minuti
- 🔥 Cottura: 10 minuti
- 🕒 Tempo totale: 25 minuti
- 🍽️ Porzioni: circa 6
- 🔥 Calorie per porzione: circa 250 kcal
💡 Consigli e varianti
- Più leggera? Usa mascarpone light o sostituiscilo in parte con ricotta setacciata.
- Più aromatica? Aggiungi un cucchiaino di liquore tipo limoncello, rum o amaretto.
- Versione senza glutine? Sostituisci la farina con amido di mais (maizena).
- Più densa? Cuoci qualche minuto in più o aggiungi 10 g di farina extra.
🧡 Conclusione
La crema pasticcera al mascarpone è una coccola dolce e versatile che si prepara in un attimo e conquista al primo assaggio.
Perfetta per ogni occasione, si adatta a dolci eleganti o dessert semplici fatti in casa.
Provala anche tu e lasciati avvolgere dalla sua cremosità unica! 😋
Hai domande o vuoi raccontarmi come l’hai usata? Scrivimi!
Buon appetito e alla prossima dolcezza! 🍰🥄
