Crocchette di Patate, Spinaci e Carote: Ricetta Facile e Gustosa
🍽️ Introduzione
Hai voglia di un piatto sano, colorato e perfetto per tutta la famiglia? Queste crocchette di patate, spinaci e carote sono la risposta! Croccanti all’esterno, cremose dentro, ideali sia come finger food che come contorno sfizioso. In meno di 40 minuti preparerai una ricetta gustosa, leggera e versatile. E se ti piacciono le verdure croccanti, scopri anche questa ricetta verdure croccanti per un’esperienza completa!
🥔 Ingredienti
- 🥔 3 patate medie (circa 450 g), pelate e tagliate a cubetti
- 🥕 1 carota grande (100 g), grattugiata
- 🥬 100 g di spinaci freschi, lavati e tritati
- 🥚 1 uovo
- 🌾 2 cucchiai di farina d’avena (o farina integrale/riso)
- 🧀 1 cucchiaio di formaggio cremoso tipo robiola (opzionale)
- 🧂 Sale, pepe, noce moscata a piacere
- 🧄 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 🫒 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva (per spennellare)
👩🍳 Preparazione passo‑passo
- Cuoci le patate
Metti le patate in acqua bollente salata e cuocile per circa 15 minuti, fino a che diventano morbide. Scolale bene e lasciale intiepidire. - Prepara il purè speziato
Schiaccia le patate in una ciotola. Aggiungi sale, pepe, noce moscata e aglio in polvere e mescola finché il composto è uniforme. - Unisci le verdure e l’uovo
Incorpora la carota grattugiata, gli spinaci, l’uovo e il formaggio cremoso. Aggiungi la farina poca alla volta, fino ad ottenere una massa compatta e modellabile (non deve attaccarsi). - Dai forma alle crocchette
Dividi l’impasto in 6‑8 porzioni e forma dei piccoli cilindri o dischi. Spennella con un filo d’olio su entrambi i lati. - Cuoci le crocchette
- In forno: preriscalda a 200 °C, metti le crocchette su teglia con carta forno, cuoci 15‑20 minuti, girandole a metà cottura finché diventano dorate.
- In padella: scalda un filo d’olio a fuoco medio, cuoci 3‑4 minuti per lato fino a doratura.
💡 Consigli e Trucchi
- Scegli patate a pasta gialla o rossa per un purè più asciutto e cremoso.
- Strizza bene spinaci e carota se rilasciano liquidi: eviterai un impasto troppo morbido.
- Lascia riposare l’impasto 10 minuti in frigo prima di dare forma: migliora consistenza e crosticina.
- Se usi la padella, mantieni il fuoco medio-basso: la cottura lenta rende la crosticina croccante senza bruciare.
🌱 Varianti e Sostituzioni
- Crocchette vegane: elimina l’uovo e il formaggio; usa farina di ceci o besciamella vegetale per legare.
- Aromatizzate: aggiungi paprika affumicata, curry o erbe fresche come prezzemolo o basilico per un tocco di sapore.
- Ripiene: inserisci un cubetto di formaggio tipo provola o mozzarella per un cuore filante.
- Senza glutine: sostituisci la farina con amido di mais o farina di riso.
🍽️ Suggerimenti di Servizio
- Servi con salse a base di yogurt, tzatziki o hummus per un abbinamento fresco e cremoso.
- Perfette per buffet finger food o antipasti: disponile in ciotoline individuali con spiedini.
- Se avanzano, riscalda in forno a 160 °C: torneranno croccanti come appena fatte.
❓ FAQ
Posso congelarle?
Certamente! Dopo averle formate, congelale su un vassoio. Una volta ben fredde, trasferiscile in sacchetti freezer. Cuocile da surgelate, aggiungendo qualche minuto.
Meglio forno o padella?
Il forno è più leggero e semplice; la padella regala una crosticina più intensa. Scegli in base al tempo e preferenza.
Come evitare che si disfino durante la cottura?
Assicurati di:
- usare farina/massa ben asciutta;
- raffreddare l’impasto prima;
- non girare troppo frequentemente.
📌 Parole Chiave (integrate nel testo)
crocchette vegetariane, polpette di verdura, snack salutare, finger food, ricetta vegana, besciamella vegetale, farina di ceci, contorno leggero, crocchette al forno, impasto compatto
🧡 Conclusione
Ecco le tue crocchette di patate, spinaci e carote: facili, nutrienti e irresistibilmente croccanti! Perfette per grandi e piccini, adatte ad ogni occasione. Se provi la ricetta, scrivimi nei commenti cosa ne pensi, le tue idee di varianti o dove le hai servite. E se ti sono piaciute, condividi sui social con i tuoi amici! 😊
