Crostata alla Marmellata con Frolla Morbida
La crostata alla marmellata con frolla morbida è uno dei dolci casalinghi più amati in Italia, dal profumo irresistibile e dal sapore autentico che ricorda i dessert di famiglia. Perfetta per la colazione, la merenda o come dolce di fine pasto, questa versione è facile da preparare e non richiede l’uso di burro freddo, rendendo l’impasto semplice e veloce da lavorare.
Ingredienti per una teglia da 24 cm 🛒
- 300 g di farina 00 setacciata 🌾
- 120 g di zucchero semolato 🍬
- 100 g di burro morbido 🧈
- 2 uova medie a temperatura ambiente 🥚
- 8 g di lievito per dolci 🥄
- Scorza grattugiata di un limone non trattato 🍋
- 250 g di marmellata a piacere (albicocca, fragola, ciliegia) 🍑🍓🍒
- Latte q.b. 🥛
- Zucchero a velo per decorare ❄️
Preparazione della frolla morbida 👩🍳
In una ciotola capiente unisci farina, zucchero, lievito e scorza di limone. Aggiungi il burro morbido e le uova, iniziando a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di latte per renderlo più morbido. Lascia riposare l’impasto per qualche minuto mentre prepari lo stampo.
Stesura e farcitura della crostata 🍯
Stendi l’impasto con un matterello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro. Rivesti lo stampo da 24 cm, già preparato con carta forno, e bucherella la base con una forchetta.
Spalma la marmellata scelta in modo uniforme e con l’impasto rimanente crea delle strisce sottili da disporre a griglia sulla superficie.
Cottura e decorazione 🔥
Cuoci la crostata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura. Lasciala intiepidire nello stampo, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente. Prima di servirla, spolverizza con zucchero a velo per un tocco elegante.
Consigli per un risultato perfetto 💡
- Utilizza marmellata di qualità, con alta percentuale di frutta.
- Per un sapore più rustico, sostituisci parte della farina con farina integrale.
- Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma più intenso.
- Provala anche con parte di burro sostituito da olio di semi per una consistenza diversa.
Varianti golose 😍
- Crostata bicolore: usa due marmellate per un effetto scenografico.
- Con crema pasticcera: alterna marmellata e crema per un ripieno più ricco.
- Senza lattosio: sostituisci il burro con margarina vegetale.
FAQ ❓
Quanto dura la crostata?
Si conserva a temperatura ambiente sotto una campana per dolci per 3-4 giorni.
Posso preparare la frolla in anticipo?
Sì, può essere conservata in frigo per 24 ore o congelata per un mese.
Quale marmellata usare?
Le più classiche sono albicocca e fragola, ma sono ottime anche quelle ai frutti di bosco o agrumi.
Posso farla senza lievito?
Sì, otterrai una frolla più compatta e friabile.
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