Crostata Paradiso con crema al mascarpone: il dolce che conquista tutti

Introduzione

Se cerchi un dolce elegante ma facile da preparare, la Crostata Paradiso con crema al mascarpone è la ricetta perfetta. Immagina un guscio friabile di pasta frolla che racchiude un cuore soffice e cremoso di mascarpone e panna. Una vera delizia da gustare in ogni occasione: colazione, merenda, feste in famiglia o come dessert dopo cena.

Questa crostata, oltre a essere scenografica, è incredibilmente versatile. Puoi arricchirla con frutta fresca, aromi o realizzarla in versione sbriciolata per un effetto più rustico. Di seguito troverai il procedimento passo-passo per prepararla come un vero pasticcere, insieme a consigli, varianti e suggerimenti di presentazione.

Se ami i dolci da forno, dai un’occhiata anche ad altre preparazioni come la crostata alla marmellata o la crostata al cioccolato cremosa, perfette per completare la tua raccolta di ricette golose.

Ingredienti 🛒

Per la pasta frolla

• 🌾 280 g di farina 00
• 🧈 150 g di burro ammorbidito
• 🥚 1 uovo grande
• 🍚 120 g di zucchero semolato
• 🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semini di ½ bacca
• 🧁 1 bustina di lievito per dolci
• 🧂 1 pizzico di sale

Per la crema paradiso

• 🍯 250 g di mascarpone
• 🥄 200 g di panna fresca da montare
• 🍯 90 g di zucchero a velo
• 🍋 scorza grattugiata di mezzo limone bio
• 🍯 1 cucchiaio di miele

Utensili necessari

• 🥣 Ciotole capienti
• 🍴 Frusta a mano o elettrica
• 🧰 Stampo da crostata da 24 cm
• 🧾 Carta forno + legumi secchi o disco per cottura alla cieca
• 🍥 Setaccio per zucchero a velo

Procedimento passo passo 👩‍🍳

1. Prepara la pasta frolla

• In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
• Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia. Amalgama bene con la frusta.
• Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
• Lavora velocemente l’impasto con le mani fino a formare un panetto compatto.
• Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Questo passaggio è fondamentale per una frolla friabile e facile da stendere.

2. Prepara la crema paradiso

• In una ciotola, unisci il mascarpone, il miele, lo zucchero a velo e la scorza di limone.
• Monta la panna ben fredda in un’altra ciotola fino a quando è soda.
• Incorpora delicatamente la panna al mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarla.
• Riponi la crema in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

3. Cuoci la base

• Stendi ¾ della pasta frolla con il mattarello e rivesti uno stampo da crostata da 24 cm leggermente imburrato.
• Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.
• Copri la base con carta forno e legumi secchi (o un disco per la cottura alla cieca).
• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.
• Rimuovi carta e legumi e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
• Lascia raffreddare completamente la base prima di farcirla.

4. Cuoci il coperchio

• Con la frolla rimanente, stendi un disco su un foglio di carta forno.
• Cuoci separatamente in forno a 180 °C per circa 15 minuti.
• Fai raffreddare completamente: questo sarà il coperchio della crostata.

5. Assemblaggio

• Riempi la base con la crema paradiso, livellando bene con una spatola.
• Appoggia delicatamente il disco cotto sopra la crema.
• Spolvera con abbondante zucchero a velo setacciato.
• Lascia riposare la crostata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di tagliarla.

Consigli e trucchi ✨

• Burro morbido ma non sciolto: per la frolla deve avere la giusta consistenza, né troppo duro né troppo liquido.
• Riposo in frigorifero: non saltare questo passaggio, la frolla sarà molto più friabile e facile da lavorare.
• Crema stabile: monta bene la panna e incorpora con delicatezza per non farla smontare.
• Cottura alla cieca: evita che la base si gonfi e mantieni una forma perfetta.
• Zucchero a velo vanigliato: per una finitura profumata e decorativa.

Varianti e sostituzioni 🍓

• Versione alla frutta: aggiungi fragole, frutti di bosco o pesche a fettine sulla crema prima di chiudere con il disco di frolla.
• Sbriciolata paradiso: sbriciola la frolla sopra la crema invece di usare il disco intero, per un look più rustico.
• Versione senza glutine: usa un mix di farine gluten-free per dolci.
• Crema aromatizzata: puoi sostituire il limone con arancia, cannella o vaniglia in polvere.
• Più leggera: sostituisci metà del mascarpone con yogurt greco denso e zuccherato.

Come servire la Crostata Paradiso

Questa crostata è perfetta come dessert dopo un pranzo o una cena speciale. Puoi accompagnarla con:

• 🍵 una tazza di tè caldo
• ☕ un caffè espresso
• 🍷 un bicchiere di Moscato o vino dolce

Per un tocco gourmet, decora il piatto con frutta fresca o foglioline di menta.

Domande frequenti (FAQ) ❓

Posso usare una frolla già pronta?
Sì, ma prepararla in casa è semplice e il risultato sarà più friabile e gustoso.

La crema si può preparare in anticipo?
Sì, fino a un giorno prima. Conservala in frigorifero coperta con pellicola a contatto.

Come si conserva la crostata?
Coperta in frigorifero fino a 3 giorni. Tirala fuori 10 minuti prima di servirla.

Posso congelarla?
Meglio di no: la crema al mascarpone non regge bene il congelamento.

Si può aromatizzare la frolla?
Certamente! Aggiungi cannella, scorza d’arancia o un cucchiaino di cacao per un gusto diverso.

Idee per altre crostate

Se ami le crostate, prova anche la crostata morbida al cioccolato, la crostata alla crema pasticcera con frutta fresca o la classica crostata alla marmellata: tutte perfette per ogni occasione speciale.

Conclusione

La Crostata Paradiso con crema al mascarpone è un dolce raffinato ma facile da preparare, perfetto per sorprendere chi ami. La combinazione di frolla friabile e crema soffice la rende irresistibile già al primo morso.

Hai già provato questa ricetta? Raccontaci nei commenti come l’hai personalizzata e condividi le tue foto! Se ti è piaciuta, non dimenticare di condividerla con gli amici e la famiglia: sarà un successo garantito.