Cuddrure Siciliani: Deliziosi Dolci Tradizionali della Sicilia 🍪
I Cuddrure (o “Cuddure” in siciliano) sono uno dei dolci più amati della tradizione siciliana, perfetti per ogni occasione. Questa ricetta ti permetterà di preparare questi dolci morbidi e fragranti con un cuore di uovo sodo, decorati con confettini colorati, proprio come li preparano in Sicilia.
Ingredienti per circa 10-12 Cuddrure:
- 500 g di farina 00 🌾
- 125 g di strutto (o, in alternativa, burro) 🧈
- 200 g di zucchero 🍚
- 2 uova 🥚
- Scorza di 1 limone non trattato 🍋
- 1 bustina di vanillina 🍬
- Un pizzico di sale 🧂
- 70 g di latte 🥛
- 1 bustina di lievito per dolci (oppure ammoniaca per dolci) 🍞
- 1 tuorlo 🥚 (per spennellare)
- Confettini colorati per decorare 🎉
Preparazione:
1. Preparare l’impasto:
In una scodella capiente, unisci la farina con lo strutto (o il burro), lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata, la vanillina e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi poi il latte e infine il lievito per dolci (o l’ammoniaca per dolci). Impasta il tutto fino a formare un panetto morbido e compatto. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per raggiungere la giusta consistenza.
2. Riposo dell’impasto:
Avvolgi il panetto con della pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 1 ora. Questo passaggio aiuterà l’impasto a compattarsi e a risultare più facile da lavorare.
3. Prepara le uova sode:
Nel frattempo, metti 2 uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci per 10-12 minuti, fino a farle diventare sode. Una volta pronte, sgusciale e mettile da parte.
4. Formare i Cuddrure:
Trascorsa un’ora, prendi l’impasto dal frigorifero. Stendi l’impasto su una superficie infarinata e ritaglia le forme che preferisci (ad esempio, cerchi, cuori o altre forme tradizionali).
Posiziona un uovo sodo al centro di ogni forma, quindi sigilla l’uovo con 2 strisce d’impasto formando una sorta di “cornice” attorno ad esso.
5. Decorare e spennellare:
Prepara una miscela di tuorlo e latte per spennellare la superficie dei dolci. Spennella i Cuddrure con questa miscela e decorali con confettini colorati per dare un tocco festoso.
6. Cottura:
Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica. Disponi i dolci su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 15 minuti o fino a quando non saranno dorati e gonfi.
7. Raffreddamento e Servizio:
Una volta cotti, lascia raffreddare i Cuddrure su una griglia prima di servirli. Sono perfetti per una merenda, una festa o come dolce da offrire a famiglia e amici.
Consigli Utili:
- Per una versione più leggera, puoi sostituire lo strutto con l’olio di semi o burro.
- Aromi aggiuntivi: Puoi aggiungere anche un po’ di cannella o vaniglia per un profumo ancora più avvolgente.
- Decorazione creativa: Sostituisci i confettini colorati con granella di zucchero o scaglie di cioccolato per varianti ancora più golose.
Conclusione:
I Cuddrure siciliani sono dolci tradizionali e semplici da preparare, ma dal gusto ricco e avvolgente. Con un cuore di uovo sodo e una decorazione festosa, sono perfetti per ogni occasione speciale. Preparali e goditi il loro delizioso sapore, che ti farà sentire un po’ più vicino alla Sicilia. Buon appetito! 😋🍪
