Dolce Toscano al Riso: Ricetta Facile e Gustosa con Riso e Cannella
Il dolce toscano al riso è un dessert soffice e profumato che conquista tutti con il suo sapore delicato e la sua consistenza cremosa. Preparato con riso, latte, zucchero, uova e aromatizzato con cannella, è una ricetta semplice e veloce che rappresenta la tradizione toscana. Perfetto per concludere un pranzo o per una merenda golosa, è anche una scelta ideale per chi segue una dieta senza latticini. Scopriamo come prepararlo in pochi passaggi! 😋
Ingredienti Necessari 📝
Per preparare il dolce toscano al riso, avrai bisogno di:
- 1 litro di latte intero 🥛
- 150 g di riso originario o arborio 🍚
- 150 g di zucchero 🍬
- 80 g di farina 00 🌾
- 4 uova 🥚
- Scorza di 1 limone non trattato 🍋
- 1 cucchiaino di cannella in polvere 🍂
- 1 pizzico di sale 🧂
- Burro q.b. (per imburrare lo stampo) 🧈
Utensili 🛠️
- Tortiera (diametro 24 cm)
- Frullatore
- Spatola
Procedimento 🍳
1. Cuocere il Riso 🥄
Inizia mettendo il latte in una pentola e aggiungendo la scorza del limone e un pizzico di sale. Scalda il latte a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire. Aggiungi il riso e cuoci a fuoco dolce, mescolando spesso per evitare che il riso si attacchi. Continua la cottura per circa 20 minuti, fino a che il riso diventa cremoso e ha assorbito gran parte del latte. Togli la scorza di limone e lascia intiepidire il riso.
2. Preparare il Composto di Uova e Farina 🥄
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e la cannella, mescolando bene per ottenere un composto liscio e senza grumi. La cannella darà al dolce un profumo avvolgente e un sapore caratteristico.
3. Unire il Riso al Composto 🍚
Aggiungi il riso cotto nel latte al composto di uova, zucchero e farina. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Il riso renderà il dolce morbido e cremoso, mentre la cannella e il limone arricchiranno il sapore.
4. Cottura 🔥
Imburra una tortiera da 24 cm e versa il composto nella teglia. Livella bene la superficie con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e il dolce risulta ben cotto (verifica con uno stecchino). Una volta pronto, sforna e lascia raffreddare.
5. Servire 🎉
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette. Se vuoi, puoi spolverizzare con zucchero a velo o cannella per un tocco finale decorativo.
Conservazione e Consigli 🌟
Il dolce toscano al riso si conserva morbido per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Puoi aggiungere frutta secca come noci o mandorle per un tocco croccante e arricchire ulteriormente il sapore. Se preferisci una versione più ricca, puoi sostituire l’olio con il burro. Inoltre, puoi anche prepararlo in anticipo, poiché migliora nel tempo.
FAQ (Domande Frequenti) ❓
Posso usare un altro tipo di riso?
Sì, se non hai il riso originario o arborio, puoi usare altri tipi di riso a grano medio, ma la consistenza potrebbe essere diversa.
Questo dolce può essere preparato in anticipo?
Sì, il dolce si conserva bene in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi prepararlo anche il giorno prima e gustarlo il giorno successivo.
Posso fare una versione senza uova?
Sì, puoi sostituire le uova con un composto di semi di lino e acqua (1 cucchiaio di semi di lino tritati mescolati con 3 cucchiai di acqua per ogni uovo). Questo renderà il dolce adatto anche per una dieta vegana.
Posso congelarlo?
Sì, il dolce si congela bene. Basta tagliarlo a fette, avvolgerlo in pellicola trasparente e conservarlo nel congelatore per fino a 2 mesi.
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