Dolcetti con panna e fragole: la ricetta veloce e irresistibile pronta in 8 minuti
I dolcetti con panna e fragole sono una delizia fresca e leggera, perfetta per ogni occasione. Si preparano in pochissimo tempo e combinano la morbidezza dell’impasto con la cremosità della panna e la dolcezza naturale delle fragole. Ideali come dessert estivo o come merenda golosa, questi dolcetti faranno felici grandi e piccoli fin dal primo morso.
Ingredienti per 6 porzioni
Per l’impasto
- 50 g di farina 00
- 2 uova medie
- 50 g di zucchero semolato
Per la farcitura
- 300 ml di panna fresca da montare
- 30 g di zucchero a velo
- 300 g di fragole fresche (oppure altra frutta di stagione)
Come preparare i dolcetti con panna e fragole
1. Prepara l’impasto base
Inizia rompendo le uova in una ciotola e montale con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per rendere l’impasto soffice e leggero. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta e incorporala delicatamente con una spatola, evitando di smontare il composto.
2. Crea i dischi di pasta
Rivesti una teglia con carta forno e, con l’aiuto di un cucchiaio, forma dei dischi di circa 12 cm di diametro. Assicurati di lasciare un po’ di spazio tra uno e l’altro, poiché si gonfieranno leggermente in cottura.
3. Cuoci in forno
Inforna i dischi in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 8 minuti, fino a quando saranno dorati ma ancora morbidi. È importante non prolungare la cottura per mantenere la consistenza elastica necessaria alla formatura.
4. Modella i dolcetti
Quando i dischi sono ancora tiepidi, arrotolali delicatamente per dare una forma a cannolo (senza chiuderli completamente). Se si raffreddano troppo, rischiano di spezzarsi, quindi agisci rapidamente.
5. Monta la panna e farcisci
Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda. Taglia le fragole a pezzetti e aggiungile alla panna montata, mescolando delicatamente. Riempi i dolcetti con questo ripieno e servili immediatamente.
Suggerimenti per una riuscita perfetta
- Usa uova a temperatura ambiente per favorire una montatura ottimale.
- Panna fredda: metti anche la ciotola e le fruste in frigorifero per 10 minuti prima di montare la panna.
- Alternative di frutta: se non hai fragole, prova con lamponi, mirtilli o pesche tagliate a cubetti.
- Versione light: puoi sostituire la panna con yogurt greco montato con poco miele per un dessert più leggero.
Come conservare i dolcetti con panna e fragole
Questi dolcetti danno il meglio se consumati appena preparati, ma puoi conservarli in frigorifero per fino a 24 ore. Se preferisci anticipare i tempi, puoi cuocere i dischi in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico per 2 giorni; farciscili solo al momento di servire per mantenere la loro morbidezza.
Varianti golose
- Dolcetti al cioccolato: aggiungi un cucchiaino di cacao amaro all’impasto per un tocco più intenso.
- Con crema chantilly: sostituisci la panna semplice con panna mescolata a crema pasticcera.
- Versione estiva fredda: conserva i dolcetti farciti in freezer per 30 minuti per un effetto semifreddo.
Valori nutrizionali medi (per porzione)
- Calorie: circa 190 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 18 g
- Proteine: 4 g
- Zuccheri: 12 g
Domande frequenti (FAQ)
1. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi realizzare i dischi la sera prima e conservarli in un contenitore ermetico. Ti basterà farcirli con panna e fragole poco prima di servire.
2. Posso sostituire la panna con un’altra crema?
Certamente. Puoi usare crema pasticcera, mascarpone montato con zucchero a velo o ricotta dolce per un risultato più rustico.
3. I dolcetti possono essere senza glutine?
Sì, sostituisci la farina 00 con farina di riso o con un mix certificato senza glutine. La consistenza resterà comunque morbida.
4. È possibile utilizzare frutta surgelata?
Meglio di no: la frutta surgelata rilascia troppa acqua e può rendere il ripieno meno stabile. Usa frutta fresca di stagione per il miglior risultato.
5. Come renderli più scenografici per un buffet?
Puoi decorarli con fragole intere, foglioline di menta e una spolverata di zucchero a velo poco prima di servirli.
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