Fagottini di Zucchine Croccanti e Filanti: L’Antipasto Che Fa Innamorare!
Un’idea sfiziosa e irresistibile per stupire gli ospiti o coccolarsi a cena: questi fagottini di zucchine croccanti fuori e filanti dentro sono perfetti come antipasto, finger food o secondo leggero! 😍
🛒 Ingredienti (per circa 8-10 fagottini)
- 2 zucchine grandi 🥒
- Salumi a piacere (es. prosciutto cotto, crudo o speck) 🍖
- Formaggi a piacere (es. galbanino, scamorza o mozzarella ben scolata) 🧀
- 2 uova 🥚
- 2 cucchiai di latte 🥛
- Pane grattugiato q.b. 🍞
- Sale q.b. 🧂
- Olio di semi per friggere (arachide o girasole) 🛢️
👉 Personalizza la farcitura con ciò che hai in frigo: ogni fagottino sarà una piccola sorpresa!
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara le zucchine
Lava bene le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, con una mandolina o un coltello ben affilato.
👉 Le fette devono essere abbastanza sottili da poterle piegare senza spezzarle.
2. Prepara i fagottini
Sovrapponi leggermente due fette di zucchine su un piano. Sala leggermente.
Al centro, aggiungi un pezzetto di formaggio e una fetta di salume.
Ripiega i bordi verso l’interno e forma un piccolo fagottino. Pressa leggermente per sigillarlo.
3. Impana i fagottini
Sbatti le uova con il latte in una ciotolina.
Passa ogni fagottino prima nell’uovo, poi nel pane grattugiato, premendo bene per una panatura uniforme e croccante.
4. Friggi fino a doratura
Scalda abbondante olio in una padella. Quando è ben caldo (170-180°C), friggi i fagottini pochi per volta, girandoli finché non saranno dorati e croccanti.
Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servili caldi e filanti 😋
I fagottini sono deliziosi appena fritti, quando il formaggio è ancora filante.
Perfetti anche come sfizioso aperitivo o in un buffet!
💡 Consigli e Varianti
- Cottura al forno o in friggitrice ad aria? Basta disporli su una teglia con carta forno, ungerli leggermente e cuocerli a 200°C per 15-20 minuti (oppure in air fryer a 180°C per circa 12-15 minuti).
- Vuoi una versione vegetariana? Usa solo formaggi o aggiungi un cucchiaio di pesto per un gusto fresco ed estivo.
- Per una panatura ancora più saporita, mescola il pane grattugiato con spezie (paprika, origano) o parmigiano grattugiato.
Hai voglia di uno stuzzichino che conquista tutti al primo morso? Questi fagottini di zucchine sono la risposta! 😍
Scrivimi se vuoi anche la versione light al forno o senza uova!
