Farfalle con zucchine, prosciutto cotto, Philadelphia e noci: ricetta cremosa e veloce
Le farfalle con zucchine, prosciutto cotto, Philadelphia e noci sono un primo piatto semplice e sfizioso, ideale per chi cerca una ricetta veloce ma dal gusto ricco e avvolgente. Questa combinazione unisce la delicatezza delle zucchine, la sapidità del prosciutto cotto e la cremosità del formaggio spalmabile, arricchita dalla croccantezza delle noci. Una proposta perfetta sia per i pranzi quotidiani che per una cena informale con amici o familiari.
Perché provare questa ricetta
La pasta con zucchine e Philadelphia rappresenta un’alternativa rapida ai piatti più complessi, senza rinunciare al sapore. In soli 20 minuti è possibile portare in tavola un piatto equilibrato, dove carboidrati, proteine e fibre si combinano in maniera armoniosa. Le noci, inoltre, aggiungono grassi buoni e un tocco gourmet che rende questa preparazione adatta anche a occasioni speciali.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di farfalle
- 1 zucchina media
- 120 g di prosciutto cotto a cubetti
- 100 g di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
- 40 g di noci sgusciate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Acqua di cottura della pasta q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Lava la zucchina, tagliala a pezzetti piccoli o tritala finemente.
- Scalda l’olio in una padella capiente, aggiungi la zucchina con un goccio d’acqua e lasciala cuocere per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà morbida.
- Unisci un pizzico di sale, il prosciutto cotto a cubetti e le noci spezzettate grossolanamente.
- Aggiungi il Philadelphia e stemperalo con un mestolo di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema vellutata.
- Nel frattempo, cuoci le farfalle in abbondante acqua salata e scolale al dente.
- Versa la pasta direttamente nella padella con il condimento, mescola bene e servi subito, completando con qualche noce in superficie.
Consigli utili
- Per un gusto più intenso puoi aggiungere pepe nero macinato o un filo di olio al tartufo.
- Se preferisci una variante più leggera, sostituisci il Philadelphia con ricotta fresca.
- Per una nota fresca e profumata, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata al condimento.
Varianti della ricetta
- Farfalle vegetariane: elimina il prosciutto e aggiungi pomodorini freschi o peperoni grigliati.
- Pasta integrale: sostituisci le farfalle classiche con una versione integrale per aumentare l’apporto di fibre.
- Versione light: utilizza Philadelphia light o yogurt greco per mantenere la cremosità riducendo le calorie.
- Con speck o pancetta: per un gusto più deciso puoi sostituire il prosciutto cotto con speck affumicato o pancetta croccante.
Valori nutrizionali medi per porzione
- Calorie: circa 450 kcal
- Carboidrati: 55 g
- Proteine: 18 g
- Grassi: 16 g
- Fibre: 4 g
Si tratta di un piatto completo che può essere inserito in una dieta equilibrata, grazie al giusto mix di macronutrienti.
FAQ sulla pasta con zucchine e Philadelphia
Posso sostituire le farfalle con un altro formato di pasta?
Sì, penne, fusilli o rigatoni si abbinano altrettanto bene a questo condimento cremoso.
È possibile preparare la ricetta in anticipo?
La pasta rende al meglio appena preparata, ma puoi cucinare il condimento in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Posso usare noci già tritate?
Certo, ma è preferibile spezzettarle al momento per mantenere maggiore croccantezza e sapore.
Quale formaggio spalmabile è consigliato oltre al Philadelphia?
Puoi utilizzare mascarpone, robiola o stracchino per variare consistenza e gusto.
Si può congelare il condimento?
Non è consigliato, poiché i formaggi freschi tendono a cambiare consistenza dopo lo scongelamento.
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