Farinata di ceci alle verdure
La farinata di ceci alle verdure è un piatto semplice e sano, perfetto per chi cerca un’alternativa proteica e senza glutine. Croccante ai bordi, morbida all’interno e arricchita con verdure fresche, è ideale per una cena leggera, un antipasto sfizioso o uno spuntino nutriente.
Perché amerai questa ricetta ❤️
La farina di ceci dona proteine vegetali di qualità, mentre le verdure aggiungono colore, vitamine e sapore. È facile da preparare, ricca di fibre e priva di fritture: un piatto equilibrato che unisce gusto e benessere.
Ingredienti per 4 porzioni 🍽️
- 250 g di farina di ceci 🌾
- 750 ml di acqua 💧
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva + extra per ungere 🫒
- 1 zucchina piccola 🥒
- 1 peperone rosso 🫑
- 1 cipolla rossa 🧅
- Sale q.b. 🧂
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino fresco tritato (facoltativo) 🌿
Preparazione passo passo 👩🍳
1. Prepara la pastella
In una ciotola, versa la farina di ceci e aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. Unisci un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio. Copri e lascia riposare per almeno 2 ore.
2. Cuoci le verdure
Lava e taglia a dadini la zucchina e il peperone, affetta la cipolla. Rosola in padella con 2 cucchiai di olio per 5-7 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
3. Assembla la farinata
Ungi una teglia con olio, versa la pastella di ceci e distribuisci le verdure sulla superficie. Se vuoi, aggiungi rosmarino tritato per un tocco aromatico.
4. Cottura
Inforna a 220°C per 30-35 minuti, finché sarà dorata e con i bordi croccanti.
5. Servi
Lasciala raffreddare qualche minuto, tagliala a fette e gustala calda o a temperatura ambiente.
Valori nutrizionali per porzione ⚖️
- Calorie: circa 210 kcal
- Proteine: 10 g
- Carboidrati: 24 g
- Grassi: 8 g
Consigli utili 💡
- Usa verdure di stagione per variare sapore e nutrienti.
- Aggiungi curcuma o paprika alla pastella per colore e aroma.
- Ottima anche fredda, perfetta da portare in ufficio o per un picnic.
- Per una crosticina extra, attiva il grill negli ultimi 5 minuti.
Domande frequenti (FAQ) ❓
Quanto deve riposare la pastella?
Almeno 2 ore, meglio se tutta la notte in frigo.
Posso prepararla senza olio?
Sì, ma un po’ di olio aiuta a renderla morbida dentro e croccante fuori.
Come conservarla?
Si mantiene in frigo 2-3 giorni. Scaldala in forno a 180°C per 5-10 minuti prima di servirla.
Posso sostituire la farina di ceci?
No, è l’ingrediente principale, ma puoi sperimentare miscelandola con altre farine di legumi.
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