Fettucce con Pomodorini, Gamberoni, Cozze e Vongole
Un primo piatto che racchiude tutto il profumo del mare e i colori del Mediterraneo. Le fettucce con pomodorini, gamberoni, cozze e vongole sono perfette per una cena elegante, un pranzo domenicale o semplicemente per chi vuole portare in tavola un piatto ricco di gusto e tradizione.
Ingredienti per 4 persone 🛒
- 320 g di fettucce 🍝
- 250 g di pomodorini maturi 🍅
- 8 gamberoni freschi 🦐
- 500 g di cozze 🦪
- 500 g di vongole 🐚
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 2 spicchi d’aglio 🧄
- Sale fino q.b. 🧂
- Pepe nero q.b. ⚫
- Prezzemolo fresco tritato 🌿
Preparazione del condimento 👩🍳
In un tegame capiente, scalda l’olio e fai rosolare uno spicchio d’aglio fino a sprigionare tutto il suo aroma. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e i gamberoni sgusciati, lasciando cuocere per 3-4 minuti a fuoco vivace affinché i sapori si fondano.
In un’altra pentola, fai aprire cozze e vongole a fuoco alto, coprendo con un coperchio. Una volta aperte, sgusciale e filtra la loro acqua di cottura per eliminare eventuali impurità.
Unisci cozze e vongole al tegame con i pomodorini e i gamberoni, aggiungi un mestolo dell’acqua filtrata dei molluschi e lascia insaporire per altri 2-3 minuti a fiamma viva. Regola di sale e pepe, poi spegni il fuoco e completa con abbondante prezzemolo tritato.
Cottura delle fettucce 🍲
Cuoci le fettucce in abbondante acqua salata e scolale al dente. Trasferiscile direttamente nella padella con il condimento e saltale per un paio di minuti, così che assorbano tutti i sapori del mare.
Servi subito, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco finale irresistibile.
Consigli utili 💡
- Usa gamberoni e molluschi freschissimi per un risultato eccellente.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino 🌶️ se ami i sapori più decisi.
- Lascia qualche cozza e vongola con il guscio per un impiattamento scenografico.
FAQ ❓
Posso preparare il condimento in anticipo?
Sì, puoi preparare la base con pomodorini e gamberoni e aggiungere cozze e vongole al momento di servire.
Quale vino abbinare?
Un bianco fresco e sapido, come Vermentino o Fiano, esalterà i sapori del piatto.
Posso usare un altro formato di pasta?
Certamente! Paccheri, spaghetti o linguine sono alternative perfette.
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